Barras de pan

Me encanta hacer pan y de vez en cuando me gusta hacer estas barras que salen tan ricas y quedan tan tiernas. La masa la haremos en la panificadora, donde también le daremos en primer levado usando el programa 6 de la panificadora, o el programa que amase y leve de tu panificadora , que puede tener una numeración diferente.

Como he dicho, estas barras quedan con una miga tierna, lo que las hace ideal para hacer bocadillos para la merienda o el cole de los nenes. Yo las troceo y las congelo y por la mañana lleva mi peque su bocadillo al cole con un pan casero, tierno y muy rico.


Barras de pan
Author: 
Recipe type: Recetas con panificadora
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 250 ml de agua
  • 100 gramos de masa madre
  • 1 cucharada de azúcar invertido
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 540 gramos de harina de fuerza
  • 3 gramos de levadura
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta los ingredientes tal y como os indico en ingredientes, en ese orde.
  2. Seleccionamos programa 6, amasado mas levado.
  3. Sacamos la masa a la mesa de trabajo.
  4. Amasamos levemente y dividimos la masa en 4 trozos mas o menos iguales.
  5. Estiramos cada trozo como si de una pizza se tratara.
  6. Enrollamos y hacemos la barra.
  7. Colocamos las 4 barras en la bandeja del horno y tapamos.
  8. Dejamos levar una segunda vez unas tres horas mas o menos.
  9. Pulverizamos con agua y le damos los cortes.
  10. Horneamos a 180 grados hasta que veamos el pan hecho, unos 20 minutos
  11. Enfriamos sobre rejilla
  12. Listo nuestro pan.

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