Mini barras tiernas

En la entrada anterior os estuve enseñando las hamburguesas mixtas caseras que hice en la actifry  y en dicha entrada os comenté que el pan que usé para preparar estas hamburguesas era el pan de hamburguesas que amaso en la panificadora.

Cada vez que yo hago hamburguesas, necesito 6 unidades de hamburguesas y 6 panes. Hay veces que hago toda la masa de panes de hamburguesas y congelo los panes de hamburguesas para una siguiente vez y hay otras veces que hago estas mini barras.

Estas mini barras quedan tiernas, muy tiernas. No tiene ni corteza crujiente ni nada crujiente. Es como el pan de hamburguesa pero con la forma de la mini barra, ideal para bocadillos que queramos que el pan sea tierno pero con sabor a pan de verdad.

Con las cantidades que os pongo salen unas 12 mini barras de unos 80-90 gramos mas o menos cada una. Ya ustedes tomáis la decisión de hacer toda la masa en panes redondos par alas hamburguesas, en panes alargados para mini barras o mitad y mitad.

 


Mini barras tiernas
Author: 
Recipe type: Recetas con panificadora
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 12
 
Ingredients
  • 150 ml de leche
  • 125 ml de agua
  • 25 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 huevo
  • 14 gramos de sal
  • 20 gramos de azúcar
  • 500 gramos de harina de fuerza
  • 1 cubito de levadura fresca ( unos 20 gramos mas o menos )
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la panificadora los ingredientes por el mismo orden que te los pongo en ingredientes, primero los líquidos, segundo los sólidos y terminamos con la levadura sobre la harina.
  2. Ponemos la cubeta dentro de la panificadora y seleccionamos el programa 6 que es amasado mas levado.
  3. Cuando pase las casi dos horas que dura ese programa, sacamos la masa a la mesa de trabajo y hacemos una bola.
  4. Dejamos la bola reposar unos 10 minutos y dividimos en porciones de entre 80 a 100 gramos mas o menos.
  5. Para dar forma a las mini barras tenemos que coger una porción, hacer una bola y aplastar y estirar con los dedos de dentro de la bola hacia fuera como si de una pizza se tratara.
  6. Cuando tengamos la bola extendida enrollamos de una punta hacia otra y ya tenemos la mini barra.
  7. Colocamos las mini barras sobre la bandeja del horno.
  8. Dejamos levar unas dos o tres horas.
  9. Pulverizamos bien con agua y hacemos los cortes con la cuchilla o un cuchillo afilado.
  10. Horneamos 10 minutos a 180 grados.
  11. Lista nuestras mini barras tiernas

 

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