Tartaletas de nectarinas

Hace unos días os enseñé unos moldes para hacer mini tartaletas de unos 10 cm de diametro, lo podéis ver en ESTE ENLACE. Moldes ideales para hacer tartaletas individuales, tanto para rellenarlas con ingredientes dulces como de ingredientes salados.

Las tartaletas de hoy son rellenas con crema pastelera y nectarinas. Las nectarinas, junto a los melocotones y las ciruelas, son frutas muy beneficiosa para nuestro organismo y son ideales para la eliminación de grasas.

Unas tartaletas bien ricas ideales para una buena merienda, sencilla de hacer y ricas de comer. Espero que os guste.

Al final de la entrada os dejo un video pero con la receta de tartaletas de manzana, una receta muy similar a la que os traigo hoy y donde podéis ver como se monta la masa en las tartaletas.


Tartaletas de nectarinas
Author: 
Recipe type: Recetas con moldes de tartaletas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 12
 
Ingredients
  • Para las tartaletas
  • 250 gramos de harina de repostería
  • 5 gramos de sal
  • 125 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de agua helada
  • Para la crema
  • 250 gramos de azúcar
  • ½ vaso de agua
  • el zumo de medio limón
  • 1 cucharada de maizena
  • 2 cucharadas de leche
  • 4 huevos
  • Para la decoración
  • 1 nectarina y un poco de mermelada de melocotón
Instructions
  1. Para hacer las tartaletas ponemos en un bol grande los ingredientes y amasamos.
  2. Estaremos un buen rato amasando hasta que obtengamos una masa compacta, que no se nos pegue a las manos y fácil de manejar.
  3. Hacemos una bola con la masa y la envolvemos en papel films.
  4. Guardamos en el frigorífico una hora mínimo.
  5. Pasado ese tiempo extendemos sobre la mesa con un poco de harina para que no se pegue la masa y rodillo.
  6. Dejamos la masa fina y cortamos en porciones para forrar las tartaletas.
  7. Ponemos trozo de la masa sobre el molde de la tartaleta, sin estirar, que caiga sobre la tartaleta y vamos forrando el molde con cuidado y sin estirar.
  8. Pinchamos con un tenedor.
  9. Forramos todas las tartaletas. Saldrán unas 12 unidades.
  10. Horneamos a 175 grados unos 10/15 minutos.
  11. Dejamos enfriar un poco y desmoldamos. Dejamos enfriar del todo sobre rejilla.
  12. Reservamos.
  13. Ahora hacemos la crema, para ello ponemos el azúcar junto el agua al fuego para que se derrita el azúcar.
  14. En un bol batimos los huevos y agregamos la maizena que hemos diluido con la leche.
  15. Añadimos también el azúcar derretida y el zumo del medio limón.
  16. Ligamos bien y pasamos al cazo y llevamos al fuego.
  17. No dejamos de remover hasta que la crema esté hecha.
  18. Dejamos la crema enfriar y rellenamos las tartaletas.
  19. Decoramos con gajos de nectarinas y ponemos un poco de azúcar por encima.
  20. Llevamos al horno unos 10 minutos para que la nectarina se cocine un poco.
  21. Cuando saquemos del horno las tartaletas y estén frías, pintamos con un poco de mermelada de melocotón que habremos rebajado con un poco de agua. Esto se hace para que la manzana adquiera brillo y no se nos seque.
Notes
Si no queremos hacer 12 tartaletas y queremos hacer 6, la otra mitad de la masa la liamos en un papel films y congelamos la masa. Cuando necesitemos esa masa, descongelamos a temperatura ambiente y seguimos los mismos pasos.

 

3 comentarios sobre:
“Tartaletas de nectarinas”

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