Pizza de jamón, calabacín y pimiento

Hoy os traigo una pizza que tiene una masa que sale en la panificadora muy rica. El amasado que le da la panificadora hace que la masa salga en su punto justo tanto de amasado como de levado, quedando una masa esponjosa, fácil para trabajar y nada pegajosa.

Se extiende de manera cómoda, no se rompe y tras su horneado queda la masa de pizza esponjosa y crujiente, como gusta en casa.

Con las cantidades que os doy salen 2 pizzas del tamaño de la bandeja del horno o un poco menos, ya dependerá de la destreza que tengamos a la hora de estirar la masa.

Para estirar la masa primero devemos de hacerlo con las manos , de dentro para fuera y por último, si es necesario, usar el rodillo de amasar. Si vemos que la masa se nos encoge , solo necesita un reposo de 5 minutos, pasado ese tiempo ya podremos estirar la masa sin problemas. Tras eso solo queda poner el tomate y demás ingredientes.

 

 

Pizza de jamón, calabacín y pimiento
Author: 
Recipe type: Pizzas, cenas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 250 gramos de harina normal de trigo
  • 150 gramos de harina de fuerza de trigo
  • 50 gramos de harina integral de trigo
  • 50 gramos de sémola de maíz
  • 50 gramos de harina integral de maíz
  • 8 gramos de levadura
  • 8 gramos de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 300 ml de agua
  • Para el relleno tomate frito, orégano, queso rallado, jamón cocido, calabacín y pimiento verde
Instructions
  1. Para hacer la masa debemos de calcular q tenemos que hacerla con casi 2 horas de antelación a la hora prevista de hacer la pizza porque ese es el tiempo que necesita la panificadora para hacer la masa y levar.
  2. Ponemos en la cubeta de la panificadora el agua, el aceite y la sal.
  3. Agregamos las harinas y por último la levadura.
  4. Ponemos la cubeta dentro de la panificadora y seleccionamos el programa 6 que es amasado mas levado.
  5. Cuando termine la masa la sacamos a la encimera y dividimos la masa en dos partes.
  6. Estiramos la masa y pinchamos con un tenedor.
  7. Ponemos el tomate mas orégano.
  8. Agregamos el jamón cortado junto al pimiento y el calabacín picados.
  9. Cubrimos con una generosa capa de queso rallado.
  10. Horneamos unos 25 minutos a 175 grados.
  11. Dependiendo del horno necesitará mas o menos tiempo.
  12. Servimos.

 

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