Mini barras integrales

SI estáis pensando de hacer mini barras con harina integral y que el resultado sea una mini barra de pan, con sabor a pan pero que a su vez sea un pan suave, tierno, ideal para bocadillos, esta es tu receta.

Es un pan perfecto para hacer bocadillos con el porque queda tiernos en todo su conjunto, tanto por dentro como por fuera.

Su corteza no es dura ni recia, es tierna y agradable. Su miga es tierna, esponjosa y muy rica de sabor.

Un pan que recomiendo a todos los que hagáis pan en casa para los bocadillos. Yo le he dado forma de mini barras pero podemos dar a la masa la forma que mas nos guste.

Yo he amasado y levado la masa en la panificadora por su comodidad pero ya sabéis que se puede amasar perfectamente a mano o en robot de cocina.


Mini barras integrales
Author: 
Recipe type: Panes, recetas con panificadora
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Ingredients
  • 150 ml de leche
  • 125 ml de agua
  • 25 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 huevo M
  • 10 gramos de sal
  • 20 gramos de azúcar
  • 350 gramos de harina de trigo de fuerza
  • 200 gramos de harina de trigo integral
  • 1 cubo de levadura prensada ( 20 gramos )
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la panificadora los ingredientes en el mismo orden que os indico arriba, líquidos, sólidos y terminamos con la levadura.
  2. Seleccionamos programa 6 que es amasado mas 1 levado.
  3. Cuando avise la panificadora con el fin del programa, sacamos la masa a la encimera de la cocina.
  4. Dividimos la masa en porciones de unos 120 gramos cada una.
  5. Estiramos como si fuera una pizza y enrollamos como si fuera una flauta.
  6. Colocamos las mini barras en la bandeja del horno y tapamos.
  7. Dejamos levar una hora y media mas o menos.
  8. Pasado ese tiempo, pulverizamos la masa con agua y damos unos cortes trasversales con una cuchilla.
  9. Horneamos unos 15 minutos a 170º
  10. Listas nuestras mini barras.

 

1 comentario sobre: “Mini barras integrales”

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