Pan de leche semi-integral

Si ya os conté el día que publiqué la receta del pan de leche de Dan Lepard lo maravilloso que era ese pan de leche, éste que os traigo es también espectacular.

Pariendo de la base de la receta del pan de leche, modifiqué las harinas para agregar un poco de harina de trigo integral y aumenté un poco las cantidades proporcionalmente para tener un pan mas grande, tamaño cubeta de panificadora.

El resultado es un pan con un poco de integral, blanco, de miga suave y esponjosa.

Desde que estoy haciendo este pan en casa, ha gustado tanto que no paran de pedirlo. Sobre todo es un pan que por las mañana como tostadas es perfecto. Sobre el tiempo que aguanta tierno decir que a mi no me ha durado mas de  día y medio pero que bien cerrado en una panera dura algunos días mas.


Pan de leche semi-integral
Author: 
Recipe type: Recetas con panificadora
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 ml de leche
  • 30 gramos de azúcar invertido
  • 2 cucharaditas de sal
  • 40 gramos de mantequilla
  • 350 gramos de harina de trigo de fuerza
  • 200 gramos de harina de trigo normal
  • 200 gramos de harina de trigo integral
  • 12 gramos de levadura
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta todos los ingredientes en el mismo orden que te indico.
  2. Ponemos la cubeta dentro de la panificadora
  3. Seleccionamos programa integral y damos a inicio.
  4. Cuando termine el pan, sacamos y desmoldamos.
  5. Dejamos enfriar sobre rejilla de cocina.

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