Calzones integrales
Esta masa que os traigo hoy en forma de calzones ya la conocéis porque os la he puesto con antelación. Hoy volvemos a recurrir a esta rica y tierna masa para hacer unos calzones.
Un calzón es una especie de pizza pero que cerramos y queda con forma de una empanadilla grande. Podemos hacer un gran calzón y trocearlo para compartirlo o bien podemos hacer calzones mas pequeños y hacerlos individuales para que cada uno tenga el suyo y se lo coma como le dé la gana.
A mi me gusta mas hacer los calzones individuales porque así hago el relleno personalizado y cada uno se come el calzón como mas le gusta.
Un truco que tengo para que los calzones, una vez cerrado, siga sabiendo cual es de cual, es poner con un poco de masa, sobre la parte de arriba, la inicial de la persona, o cualquier otra marca. Una vez horneados, todos son iguales porque están cerrados.
Los calzones que os traigo hoy, eran todos iguales, pero os cuento todo esto por si os encontráis con la situación de que cada uno lo quiere de un relleno.
- 300 gramos de harina de trigo de fuerza
- 200 gramos de harina de trigo integral
- 300 ml de agua
- 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 15 gramos de levadura
- 10 gramos de sal
- Tomate frito
- Jamón cocido
- Chorizo
- Calabacín
- Queso rallado
- Orégano
- Ponemos en la cubeta de la panificadora el agua, aceite, sal, harinas y por último la levadura.
- Seleccionamos programa 6 que es amasado mas levado.
- Sacamos la masa y dividimos en porciones individuales para cada calzón ( unos 125 gramos por persona de masa)
- Amasamos, voleamos y estiramos.
- En la mitad de la masa ponemos el tomate frito, lonchas de jamón cocido, rodajas de calabacín y rodajas de chorizo.
- Cubrimos con orégano y queso rallado.
- Cerramos el calzón con la otra mitad de la masa, sellamos bien los bordes.
- Horneamos a 180 grados unos 20 minutos mas o menos.
- Servimos
Voy a ver la receta de la masa!! gracias!