Pan de leche y harina recia en panificadora
Dos modificaciones le hemos dado a este pan de leche de Dan Lepard, primero que hemos aumentado proporcionalmente las medidas para sacar un tamaño mas adecuado a mi panificadora. La segunda modificación es que hemos agregado un poco de harina panificable recia ecológica que podéis encontrar en tiendas especializadas en venta de productos de panadería o bien en la tienda online de elamasadero.
El resultado es una rebanada de pan del tamaño justo de la panificadora, una rebajada grande, ideal para una tostada de desayuno. Un pan tierno, con un rico sabor, el toque que le da la harina recia es maravilloso, mas sabor a pan pan. Muy r¡co.
Sobre el tiempo que nos puede durar, a mi no me dura mas de 3 días y esos tres días, estando bien cerrado, me aguanta perfectamente tierno.
- 500 ml de leche
- 30 gramos de azúcar invertido
- 2 cucharaditas de sal
- 40 gramos de mantequilla
- 350 gramos de harina de trigo de fuerza
- 200 gramos de harina de trigo normal
- 200 gramos de harina panificable recia ecológica
- 12 gramos de levadura
- Ponemos todos los ingredientes en la cubeta, en el mismo orden que os indico
- Seleccionamos programa 1 o 2, pan normal o pan esponjoso, el que mas nos guste.
- Peso 1250 y tueste medio
- Damos a inicio.
- Cuando termine, desmoldamos y dejamos enfriar sobre rejilla
- Listo nuestro pan
