Pan de molde alsurdelsur

No sabía que nombre ponerle a este pan de molde y se me ocurrió poner el mismo nombre con el que lo anoté hace muchos meses en mi libre de recetas de pan. Este pan es de Reme, del blog al sur del sur , un blog malagueño lleno de buenísimas recetas.

Hace mucho que lo tengo anotado para hacer pero entre una cosa y otra siempre se me olvidaba hacer la primera parte, el prefermento y siempre iba quedando relegado a otro momento esta receta de pan hasta que por fin ha llegado el día de compartirla con todos.

Ella cuenta que el prefermento hay que hacerlo, tenerlo 1 hora a temperatura ambiente y luego 20 horas en frigorífico y dos horas mas fuera del frigorífico. Reme cielo, lo siento pero yo no tengo tanta paciencia así que hice el prefermento por la noche, lo deje en un bol ,tapado y a temperatura ambiente y ya luego por la mañana hice el pan y este es el resultado.

Un pan tierno como el pan de molde , consistente para poder hacer ricos sandwiches y sabe a pan de verdad. Muy rico y tierno y queda totalmente recomendado.


Pan de molde alsurdelsur
Author: 
Recipe type: Recetas en panificadora
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • Para el prefermento
  • 160 gramos de harina de fuerza
  • 100 gramos de agua
  • 2 gramos de levadura seca
  • 2 gramos de sal
  • Para la masa
  • la bola del prefermento
  • 175 gramos de leche
  • 35 gramos de agua
  • 50 gramos de mantequilla
  • 10 gramos de sal
  • 25 gramos de azúcar
  • 385 gramos de harina de fuerza
  • 9 gramos de levadura seca
Instructions
  1. Hacemos primero el prefermento, yo lo dejé en un bol tapado, toda la noche.
  2. A la mañana siguiente se pone el prefermento en la cubeta de la panificadora y se le agrega el resto de los ingredientes en el mismo orden arriba indicado.
  3. Seleccionamos programa 1 y damos a inicio.
  4. Cuando el pan se termine de hacer, lo sacamos, y dejamos enfriar sobre rejilla.

 

 

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