Molde para hacer baguettes

El otro día me sorprendió mi marido con este molde. Sabía que llevaba mucho tiempo antojada de uno similar y me dio la sopresa. Primero os voy a hablar de este molde y luego os voy a mostrar el estreno que le dimos.

Este molde, como otros similares son unos moldes aptos para horno y perforados para hacer nuestras baguettes. OJO, digo baguettes y no digo barras. Para las barras hay otros moldes parecidos pero con las canaletas mas anchas. En este molde podremos hacer baguettes o mini baguettes.

Me comentaron que se pegaba y si, es cierto que las baguettes se agarran un poco a la base, cosa que se soluciona de la siguiente manera. Con la rasqueta de plástico, antes de quitar o tirar de la baguettes, se la metemos por el lado y rascamos y así sacamos la baguettes sin que se nos rompa.

Quitando ese inconveniente, por lo demás es perfecta. Ya he dicho que hay mas marcas y precios. Y sobre todo diferentes anchos de canaleta.

Y ahora vamos con el uso que le dimos.


Molde para hacer baguettes
Author: 
Recipe type: Recetas con panificadora, recetas de pan
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 200 ml de agua
  • ⅔ cucharada grande de la panificadora de azúcar invertido
  • ⅔ de cuchara grande de panificadora de sal
  • ½ cucharada grande de panificadora de azúcar
  • 360 gramos de harina de fuerza
  • 8 gramos de levadura fresca
Instructions
  1. Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden arriba indicado.
  2. Seleccionamos programa 6 que es amasado mas levado.
  3. Cuando termine el programa, amasamos un poco con las manos y dividimos la masa en 4 trozos iguales mas o menos.
  4. Estiramos la masa como si de una pizza se tratara, lo mas fina que podamos y enrollamos.
  5. Colocamos cada baguettes en su canaleta.
  6. Tapamos y dejamos que leve una hora y media mas o menos.
  7. Pulverizamos con agua y dejamos 10 minutos
  8. Volvemos a pulverizar y damos los cortes.
  9. Pulverizamos y metemos al horno, 180º unos 30 minutos mas o menos.

 

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