Focaccia de tomates secos

Tenía muchas ganas de hacer una focaccia para usar los tomates secos que tenía desde que estuve en Málaga con Andrés. Como no sabía que receta hacer porque no había hecho nunca antes una focaccia me fui a san google y una de las primera recetas que salieron fue una de Kanela y Limón y como todas las recetas que he hecho de Cristina me han encantado, pues me fui de cabeza a su receta sin mirar ninguna mas.

Yo hice la receta en la panificadora, bueno, hice lo que fue la masa, lo demás se hizo en el horno y el resultado no fue el esperado porque yo metí la pata y así os lo cuento. La foaccia que veis está muy alta porque cuando la metí en el horno, no comprobé la temperatura y cuando me dí cuenta llevaba un rato dentro del horno la focaccia a una temperatura muy baja y claro, lo que hizo fue hincharse.

La focaccia tendría que haber salido mas plana pero sabéis??? Mi familia que estaba aquel día en casa, con unos filetitos de lomo que acababa de hacer en la actifry, vieron el cielo abierto cuando vieron la focaccia salir del horno así que pillaron un cacho, la abrieron por la mitad como si de un bocadillo se tratara, pusieron un lomo en el pan y la parte de la focaccia con el tomate y el queso lo pusieron hacia dentro, para el filete, y uffff no sabéis que ricooooo, pues nada, os dejo con la receta y espero que os guste y que os salga mejor que a mi jejeje.


Focaccia de tomates secos
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Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Ingredients
  • Para el prefermento
  • 100 ml de agua
  • 25 gr levadura
  • 100 gr de harina de fuerza
  • Para la masa
  • El prefermento
  • 350 gr de harina de fuerza
  • 125 ml de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de sal
  • Para decorar
  • Tomates secos
  • Orégano
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Queso rallado
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la panificadora todos los ingredientes y seleccionamos programa 7, amasado que dura 15 minutos.
  2. Dejamos el prefermento dentro de la panificadora, con ella apagada, toda la noche.
  3. Por la mañana, a la cubeta con el prefermento le agregamos el resto de los ingredientes.
  4. Seleccionamos programa 6, amasado mas levado que dura 1 hora y 50 minutos.
  5. Sacamos la masa y estiramos con los dedos hasta formar un rectángulo
  6. Ponemos por encima sal gorda, orégano y aceite de oliva virgen extra.
  7. Colocamos los tomates secos que hemos tenido sumergido en agua para refrescarlos.
  8. Cubrimos con una generosa capa de queso rallado.
  9. Dejamos reposar 10 minutos
  10. Horneamos a 180 º unos 20 minutos
  11. Lista nuestra focaccia.

 

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