Boba de espelta integral

Hoy es #DíadelaEspelta como ya os he comentado en Comerconpoco donde os enseño unas  minipizzas de espelta blanca y en mi otro blog tenéis una pizza de espelta integral

La espelta es una harina que podemos encontrar tanto blanca como integral, es una harina que para trabajarla hay que ligarla con harina de trigo de fuerza o panificable y el resultado es un pan muy rico de sabor.

Este pan que os enseño hoy es un pan que hicimos en la panificadora la parte de la masa y luego pasamos a hornearlo en el horno pero que perfectamente podemos hacerlo entero en la panificadora con el programa 2 que es el programa de panes integrales y nos saldrá el pan de la panificadora ya horneado y todo.

Vamos con la receta y que cada uno elija la finalización del pan que mas le guste.

Boba de espelta integral

Boba de espelta integral
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Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de harina de fuerza
  • 125 gr de harina de espelta
  • 75 gr de semolina
  • 300 ml de agua
  • 15 gr de levadura fresca
  • 12 gr de sal
  • 1 cuch de azúcar invertido
Instructions
  1. Ponemos en la panificadora todos los ingredientes, primero los líquidos y luego los sólidos , terminando con la levadura.
  2. Seleccionamos el programa 7, solo amasado.
  3. Cuando finalice los 15 minutos de amasado, dejamos reposar 1 hora.
  4. Amasamos otra vez con el programa 7, solo amasado.
  5. Sacamos la masa y dividimos en dos.
  6. Damos forma y dejamos levar 1 hora.
  7. Damos el corte que mas nos guste y horneamos. 20 minutos a 180 grados a posición media y 10 minutos a posición baja.
  8. Comprobamos que el pan está hecho.
  9. Dejamos enfriar en rejilla.

 

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“Boba de espelta integral”

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