Pulguitas de espelta blanca

Las pulguitas son unos pequeños bollitos alargados que pesan unos 20 o 30 gramos de peso. Son pequeñitos y son ideales para montaditos o para una comida elegante ponerlos de modo individual para cada comensal.

Estos bollitos con la espelta blanca quedaron tiernos por dentro, crujientes por fuera y muy ricos de sabor.

La masa la haremos en la panificadora pero en caso de que no tengas panificadora la puedes hacer a mano, solo tienes que poner los ingredientes que te indico en un bol, ligarlos y luego pasar la masa a la mesa de trabajo donde amasarás hasta obtener una masa que no se pegue a las manos. Ponemos la masa en el bol y tapamos durante 1 hora. En este punto, tanto si hiciste la masa a mano como si la hiciste en la panificadora, seguimos de la misma manera hasta terminar la receta del pan.

Vamos con ella!!!
Pulguitas de espelta blanca

Pulguitas de espelta blanca
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Recipe type: Recetas con Panificadora
Serves: -
 
Ingredients
  • 200 ml de agua
  • 225 gr de harina de fuerza
  • 100 gr de harina de espelta blanca
  • 7 gr de sal
  • 5 gr de levadura fresca
Instructions
  1. Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora. La sal siempre en el lado opuesto de la levadura.
  2. Seleccionamos programa 6 que es el programa que amasa y leve 1 vez y dura 1 hora y 50 minutos.
  3. Sacamos la masa y amasamos hasta que deje de estar pegajosa.
  4. Dividimos la masa en porciones de unos 30 gr a 40 gr mas o menos.
  5. Estiramos con la ayuda del rodillo de madera y enrollamos.
  6. Vamos colocando los bollitos en la bandeja del horno.
  7. Dejamos que doblen su volumen.
  8. Damos un corte a lo largo del bollitos.
  9. Pulverizamos con agua.
  10. Precalentamos el horno a máxima potencia durante al menos 30 minutos antes.
  11. Horneamos las pulguitas durante 15 minutos a 180 grados mas o menos. Si vemos que se están tostando mucho bajamos los grados.
  12. Enfriamos sobre rejilla.
  13. Listas!!!!

Pulguitas de espelta blanca

1 comentario sobre: “Pulguitas de espelta blanca”

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