Pulguitas de espelta blanca
Las pulguitas son unos pequeños bollitos alargados que pesan unos 20 o 30 gramos de peso. Son pequeñitos y son ideales para montaditos o para una comida elegante ponerlos de modo individual para cada comensal.
Estos bollitos con la espelta blanca quedaron tiernos por dentro, crujientes por fuera y muy ricos de sabor.
La masa la haremos en la panificadora pero en caso de que no tengas panificadora la puedes hacer a mano, solo tienes que poner los ingredientes que te indico en un bol, ligarlos y luego pasar la masa a la mesa de trabajo donde amasarás hasta obtener una masa que no se pegue a las manos. Ponemos la masa en el bol y tapamos durante 1 hora. En este punto, tanto si hiciste la masa a mano como si la hiciste en la panificadora, seguimos de la misma manera hasta terminar la receta del pan.
Vamos con ella!!!
- 200 ml de agua
- 225 gr de harina de fuerza
- 100 gr de harina de espelta blanca
- 7 gr de sal
- 5 gr de levadura fresca
- Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora. La sal siempre en el lado opuesto de la levadura.
- Seleccionamos programa 6 que es el programa que amasa y leve 1 vez y dura 1 hora y 50 minutos.
- Sacamos la masa y amasamos hasta que deje de estar pegajosa.
- Dividimos la masa en porciones de unos 30 gr a 40 gr mas o menos.
- Estiramos con la ayuda del rodillo de madera y enrollamos.
- Vamos colocando los bollitos en la bandeja del horno.
- Dejamos que doblen su volumen.
- Damos un corte a lo largo del bollitos.
- Pulverizamos con agua.
- Precalentamos el horno a máxima potencia durante al menos 30 minutos antes.
- Horneamos las pulguitas durante 15 minutos a 180 grados mas o menos. Si vemos que se están tostando mucho bajamos los grados.
- Enfriamos sobre rejilla.
- Listas!!!!
