Barra de pan blanco con masa madre

No hay cosa que guste mas en casa que almorzar con pan calentito y aquí os traigo una de las recetas que mas hago. Con las cantidades que os doy sale una pieza que no llega al medio kilo de peso en total, una vez finalizado el horneado. Pieza ideal para una familia de 4-6 miembros y que se coman el pan de una sentada. Si quieres sacar dos piezas, solo tienes que doblar las cantidades.

Si no tienes masa madre, no pasa nada, no se la pongas, eso si, tienes que poner 5 gramos de levadura fresca en vez de 2, sino no te va a subir el pan como debiera.

Vamos con la receta.

Barra de pan blanco

Barra de pan blanco con masa madre
Author: 
Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 4
 
Ingredients
  • 125 gr de agua ( 20 ml mas si veis la masa muy seca )
  • 250 gr de harina de fuerza o panadera
  • 50 gr de masa madre
  • 5 gr de sal
  • 5 gr de azúcar
  • 2 gr de levadura fresca
Instructions
  1. Ponemos los ingredientes en la panificadora, seleccionamos programa 6 que es el programa de amasado mas levado.
  2. Sacamos la masa a la mesa de trabajo ligeramente harinada.
  3. Amasamos y extendemos como si fuera una pizza.
  4. Enrollamos y sellamos la terminación.
  5. Dejamos reposar o levar otra hora.
  6. Samos unos cortes profundos.
  7. EN horno precalentado a máxima potencia tenemos un cuenco con agua y la bandeja del horno calentando.
  8. Ponemos el pan en la bandeja caliente y metemos al horno 10 minutos a máxima potencia.
  9. Luego sacamos el cuenco del agua y dejamos otros 10 minutos a unos 180 grados de temperatura mas o menos.
  10. Comprobamos que el pan está listo.
  11. Enfriamos sobre rejilla.
  12. Listo.
Notes
Si no tienes amasadora, pones en un bol los ingredientes , primero la harina y resto de ingredientes y por último el agua donde hemos diluido la levadura. El agua templada. Amasamos bien hasta tener una masa que no se pegue a las manos. Dejamos en el bol que leve una hora. Luego pasamos a la mesa y seguimos el mismo proceso que con panificadora.

 

 

 

Barra de pan blanco

1 comentario sobre: “Barra de pan blanco con masa madre”

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