Pan Campero

Aunque todos los panes se les parece, y aunque las recetas parezcan las mismas, en los panes, la mas mínima variación hace que el resultado sea totalmente diferente. El pan que os traigo hoy es un pan delicioso, prieto, un pan para comerlo con una comida contundente, un pan que es perfecto para mojar en salsas, en tomates, para comer pringá. Ya en entendéis, un pan que sea prieto .

Si no tenéis panificadora, la primera parte se puede hacer perfectamente a mano, primero en un bol, luego en la encimera y seguimos , tras la hora de levado , los pasos como si lo hubierais hecho en la panificadora.

Vamos con la receta

Pan Campero

Pan Campero
Author: 
Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 4
 
Ingredients
  • 150 ml de agua
  • 150 gr de harina de fuerza
  • 100 gr de harina de trigo normal
  • 50 gr de masa madre
  • 2 gr de levadura, si no tienes masa madre, solo tienes que poner 5 gr de levadura
  • 7 gr de sal
  • 5 gr de azúcar
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la panificadora los ingredientes, primero los líquidos, luego los sólidos y terminamos con la levadura en el lado opuesto a la sal.
  2. Programa 6 que es amasado mas levado y dura 1 hora y 50 minutos.
  3. Sacamos la masa a la encimera, será una masa pegajosa que trabajaremos con la rasqueta para que no se nos pegue mucho en las manos.
  4. Amasamos unos 10 minutos, ya se pegará menos a las manos.
  5. Damos forma de barra dando dos pliegues, es decir estendemos, y doblamos de una punta hacia el centro y luego otro doblé hacia la otra punta.
  6. Dejamos reposar 1 hora
  7. Precalentamos el horno a máxima potencia
  8. Damos un corte profundo a todo lo largo
  9. Horneamos 10 minutos a máxima potencia con un cuenco metálico con agua en el interior del horno.
  10. Sacamos el cuenco y dejamos otros 10 minutos a 200 grados.
  11. Enfriamos sobre rejilla
  12. Listo!!!

Pan Campero

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