Boba de pan blanco

Esta boba de pan blanco, no sólo es muy sencilla de hacer sino que es muy rica de comer. Como siempre, amasamos en la panificadora pero como siempre os digo también, quien no tenga panificadora puede hacer el amasado a mano, que sale perfecto y no resulta complicado. Solo hay que recordar que de igual manera que en la panificadora amasamos y levamos, a mano tenemos que hacer lo mismo, amasar durante al menos 20 minutos y luego dejar levar una hora.

Vamos con la receta!!!

Boba de pan blanco

 

Boba de pan blanco
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Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 4
 
Ingredients
  • 160 ml de agua
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 300 gr de harina de fuerza
  • 50 ml de masa madre
  • 2 gr de levadura fresca.
Instructions
  1. Ponemos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, en el orden que os he indicado.
  2. Seleccionamos programa 6 que es amasado mas levado. Dura 1 hora y 50 minutos.
  3. Pasamos la masa a la mesa de trabajo y amasamos de nuevo.
  4. Damos forma de boba y dejamos que repose otra hora
  5. Horneamos en horno precalentado a máxima potencia, 10 minutos a 230 grados y otros 10 minutos a 200 grados.
  6. Para crear vapor dentro del horno, poner un cuenco con agua que sacaremos cuando vayamos a bajar la temperatura.
Notes
Si no tienes masa madre, solo tienes que subir la levadura a 5 gramos.

 

1 comentario sobre: “Boba de pan blanco”

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