Boba a los dos centenos

Rica y sencilla boba a los dos centenos la que traigo hoy con la mezcla de tres harinas, la de fuerza, la de centeno blanco y la de centeno integral. Como siempre amasamos en la panificadora pero esta vez probé un nuevo programa. Tras el amasado en panificadora, hornearemos en el horno y el resultado será este pan que veis en las fotos.

No os he podido hacer foto del corte porque me llevé la boba a casa de unos amigos para comer y cuando me di cuenta, ya no había pan decente para mostrar  jajaja, pero quedó rico rico, de verdad.

Vamos con la receta, las cantidades que os doy salió una boba de casi un kilo de peso.

Boba a los dos centenos

Boba a los dos centenos
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Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 4
 
Ingredients
  • 240 ml de agua
  • 100 gr de harina de centeno blanca
  • 100 gr de harina de centeno integral
  • 175 gr de harina de fuerza
  • 100 gr de masa madre
  • 7 gr de sal
  • 5 gr de levadura fresca, si no tuviéramos masa madre, 10 gr de lavadura fresca
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la panificadora los ingredientes en el orden que os indico arriba.
  2. Seleccionamos programa 7 que es solo amasado y dura 15 minutos.
  3. Dejamos la masa que repose 1 hora.
  4. Tras la hora sacamos de la cubeta a la mesa de trabajo y volvemos a amasar.
  5. Damos forma.
  6. Ponemos en la bandeja del horno y dejamos que leve una hora mínimo, hasta que doble el volumen.
  7. Precalentamos el horno a máxima potencia con un cuenco metálico de agua hirviendo dentro.
  8. Damos los cortes a la boba.
  9. Horneamos a máxima potencia 10 minutos.
  10. Sacamos el cuenco y bajamos la temperatura a 200 grados.
  11. Horneamos otros 10 minutos.
  12. Dejamos enfriar sobre rejilla.
  13. Lista nuestra boba.

 

Boba a los dos centenos

1 comentario sobre: “Boba a los dos centenos”

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