Pan blanco con sésamo

Si a una receta de pan blanco, una receta de las mas sencillas y básicas, le ponemos un poco mas hidratación de la cuenta y le espolvoreamos un surtido de sésamos, el resultado del pan es un pan totalmente diferente, rico y sencillo.

Si ya el olor a pan casero es delicioso, el olor a sésamo horneado es flipante. Al menos a mi me encanta el olor que deja por toda la casa.

Una masa que si bien al principio nos costará mucho trabajo manipularla porque es pegajosa, es una masa que tras hornearse, quede con una corteza dura y crujiente, una miga tierna y esponjosa y un pan con un resultado como el que veis en las fotos.

Vamos con la receta.
Pan con sésamo

Pan blanco con sésamo
Author: 
Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 2 piezas
 
Ingredients
  • 320 ml de agua
  • 500 gr de harina panadera o de fuerza
  • 16 gr de sal
  • 10gr de azúcar
  • 100 gr de masa madre
  • 4 gr de levadura
  • Sesamo
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la panificadora los ingredientes y seleccionamos programa 6 que es el programa de amasado mas levado y dura 1 hora y 50 minutos.
  2. Si no tenemos panificadora ni robot, ponemos los ingredientes en un bol y amasamos dejamos luego la masa reposar 1 hora.
  3. Pasado ese tiempo, ponemos la masa en la mesa y dividimos en dos porciones.
  4. Extendemos la primera y damos un doblete de la punta hacia el centro y de la otra punta hacia el otro centro.
  5. A lo largo del pan ponemos una hilera de sésamo y damos a la masa un doblet por la mitad a modo de retorcido.
  6. Ponemos la pieza de masa ya formada a reposar para que leve durante otro hora mas.
  7. Hacemos lo mismo con la otra pieza.
  8. Cuando haya pasado la hora del levado, horneamos a máxima potencia con humedad y vapor dentro del horno unos 10 minutos, luego bajamos a 200 grados y dejamos otros 10 minutos mas.
  9. Enfriamos sobre rejilla.
  10. Listo !!!

Pan con sésamo

1 comentario sobre: “Pan blanco con sésamo”

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