Pan normal en panificadora con masa madre

Este pan dio algo que hablar en Instagram y por ello se lo quiero dedicar a @gatoam para que tenga presente esta receta que hice. Este pan es un pan normal, de los básicos, un pan que hago para comer porque tiene sabor a pan y textura a pan de verdad. A veces solo amaso en la panificadora y luego termino horneando en el horno pero otras veces, por falta de tiempo lo hago completamente en la panificadora obteniendo resultados como el que veis en la foto.

Un pan que aguanta tierno varios días si lo mantenemos bien cerrado que no le de el aire. Un pan que si bueno está para comer, yo lo suelo cortar en rebanadas gordas y luego esa rebanada la hago taquitos, está también muy bueno como tostadas de desayuno.

Este pan lo hice con un aporte de masa madre pero se puede hacer de igual manera sin masa madre, solo tenéis que poner el doble de la levadura que os indico en ingredientes.

Vamos con la receta

Pan normal en panificadora con masa madre

Pan normal en panificadora con masa madre
Author: 
Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 8
 
Ingredients
  • 300 ml de agua
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 600 gr de harina panadera o de fuerza
  • 100 gr de Masa Madre
  • 4 gr de levadura
Instructions
  1. Ponemos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden que os indico arriba.
  2. Ponemos la cubeta dentro de la panificadora y seleccionamos programa 2 que es el programa de panes esponjosos, 1000 gr de peso y tueste medio.
  3. Damos a inicio y ya solo queda esperar que termine los poco mas de 3 horas de duración para sacar el pan y desmoldarlo.
  4. Enfriamos sobre rejilla.
  5. Nota 1- Si queremos quitar las aspas de la panificadora para que no se queden dentro del pan horneado, solo tenemos que estar pendiente a la ventana de la panificadora donde la fecha va pasando por cada uno de los pasos. Cuando pase del paso levado 1 al paso levado 2, en mi panificadora es el dibujo de la izquierda de masa baja y masa mas alta, pues en ese momento,pararmos la máquina, abrimos la panificadora y con las manos llenas de harina, metemos con suavidad por el lateral y sacamos las aspas con cuidado, cerramos la panificadora y damos de nuevo al botón. Si hacemos esto en menos de 10 minutos el programa sigue por donde iba. Si por cualquier motivo, el programa se nos pierde, porque le hemos dado muy fuerte al botón y paramos totalmente o porque tardamos mas tiempo, que no cunda el pánico. Dejamos la panificadora apagada 1 hora y a la hora ponemos programa 12 que es solo horneado y horneamos el pan y listo.
  6. Nota 2 -Cuando vayamos a quitar las aspas o en algún momento que nos asomemos a la panificadora, veremos que la masa está como mal colocada, como desigual, por un lado mas masa que por otro etc, y pensamos que el pan no va a quedar bonito. No tocar la masa, cuando el pan empiece a hornear, empezará a crecer y quedará tan bonito como el que veis en la foto.


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