Pan con masa madre ( elamasadero )

Ya está en la página de elamasadero la app para hacer pan siguiendo el porcentaje del panadero. Unas formulas que para los amantes del pan hará que hagamos multitud de versiones.

Siguiendo la receta básica de pan con masa madre, hemos obtenido esta pieza de pan de unos 300 gramos. Ideal para almorzar una familia de 4 personas pan recién horneado.

Un pan que quedó muy tierno, con un sabor muy rico a pan de verdad y una miga esponjosa.

Vamos con la receta!!!!!
Pan con masa madre ( elamasadero )

Pan con masa madre ( elamasadero )
Serves: 4
 
Ingredients
  • 80 gramos de agua
  • 161 gramos de harina panadera
  • 53 gramos de masa madre
  • 3 gramos de sal
  • 2 gramos de levadura fresca
Instructions
  1. Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y seleccionamos programa 6 que es el programa de amasado mas levado y dura 1 hora y 50 minutos.
  2. Si no tenemos panificadora, amasaremos a mano y dejamos reposar la masa 1 hora.
  3. Amasamos de nuevo y damos forma.
  4. Dejamos levar otra hora.
  5. Damos un corte a lo largo.
  6. Tendremos el horno precalentado a máxima potencia.
  7. Metemos el pan en el horno 10 minutos con agua para que haga vapor.
  8. Al cabo de los 10 minutos bajamos la temperatura a 200 grados y dejamos otros 10-15 minutos mas.
  9. Enfriamos sobre rejilla
  10. Listo nuestro pan

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