Mermelada de manzana a la canera y cardamomo
Nueva mermelada que hemos hecho en la panificadora, mermelada de manzanas a la canela con cardamomo. Quien no tenga panificadora, puede hacer la mermelada perfectamente al fuego. Una vez macerada la manzana toda la noche, se pone en una cazuela, fuego lento una hora. Se tritura y si la textura aun no es la deseada, se vuelve a poner un poco al fuego hasta que espese.
Mermelada sencilla, con mucho aroma gracias a la canera y al cardamomo. Yo hice poca cantidad de mermelada porque solo tenía estas 4 manzanas que se me estaban poniendo un poco feúchas pero solo hay que mantener la proporción de poner la mitad del peso de las manzanas en azúcar. Un poco de canela, sin pasarnos y una o dos semillas de cardamomo.
Esta mermelada, diluida en un poco de agua, es perfecta para dar brillo a nuestras tartas de frutas.
Vamos con la receta!!!!
- 4 manzanas que pesaron 390 gramos (peladas y troceadas)
- 180 gr de azúcar
- 1 cucharada de canela molida
- 2 semillas de cardamomo
- Pelmaos y troceamos las manzanas.
- Colocamos las manzanas, ya pesadas en un bol.
- Ponemos el azúcar, la mitad del peso de las manzanas.
- Añadimos la canela y abrimos las semillas de cardamomo y añadimos el interior.
- Ligamos todo y tapamos con papel film.
- Llevamos al frigorífico toda la noche.
- Por la mañana ponemos el preparado en la panificadora.
- Seleccionamos el programa 11 que es el programa de mermeladas.
- Cuando finalice, trituramos todo muy bien.
- Si no tiene el espesor deseado, ponemos de nuevo en la panificadora con el programa de mermelada.
- A mi no me hizo falta poner la mermelada dos veces porque tras triturar la mermelada, tenía el espeso perfecto.
- Ponemos en un bote de cristal esterilizado y cerramos.
- SI queremos cerrar al vacío, ponemos el bote 12 horas boca abajo y luego 30 minutos al baño maría.
Hola María! me gustaría saber si el dulce de manzana se podría hacer similar a la mermelada o con algún ingrediente añadido.
Desde este verano que tengo la panificadora del Lidl, estoy enganchada con tu blog probando recetas. Muchas gracias, y un saludo.
A que tipo de dulce de manzana te refieres?
Hola, sustituir el azúcar por Stevia en polvo? Gracias.
Si que puedes pero no te quedará tan espesa la mermelada así que tendrías que poner un espesante a parte. Ojo con las cantidades de stevia que no son las mismas cantidades de azúcar