Helado de chocolate belga

Receta de helado casero, esta vez de chocolate belga. El chocolate belga es muy fácil encontrarlo a muy buen precio en lidl, yo uso las bolsas que trae el chocolate en medallones. Lo hay de chocolate negro, con leche o blanco. Yo he utilizado en este caso el chocolate con leche y el resultado no ha podido ser mas bueno.

Receta sencilla que solo necesita hacer bien los pasos y respetar las horas de frío. El resultado, un helado de chocolate belga cremoso, que no se cristaliza y que tiene un sabor intenso y muy rico.

Mi heladera no tiene compresor, por lo que necesitamos tener la cubeta en el congelador 24 horas antes de empezar a mantecar el helado. Que no se os olvide poner la vuestra en el congelador para poder completar todo el proceso con total garantía.

Vamos con la receta!!!

Helado de chocolate belga

Helado de chocolate belga
Author: 
Recipe type: Recetas con heladera
Serves: 8
 
Ingredients
  • 120 ml de leche
  • 200 ml de nata de montar
  • 75 gr de azúcar glasses
  • 40 gr de azúcar invertido
  • 200 gr de chocolate belga con leche
  • 25 gr de maizena
Instructions
  1. Ponemos la leche al fuego con el chocolate y dejamos que el chocolate se derrita, sin que llegue a hervir. Reservamos. Debe de estar fría para continuar la elaboración.
  2. Montamos la nata con el azúcar glasses.
  3. Agregamos al chocolate que tenemos ligado con la leche ( cuando ya esté frío ), la maizena y el azúcar invertido. Ligamos.
  4. Volcamos este preparado en la nata montada y ligamos con movimientos suaves para que la nata no pierda su volumen.
  5. Esta mezcla la llevamos al frigorífico 4 horas.
  6. Pasada las 4 horas, ponemos la mezcla en la heladera, recordar que la heladera tiene que estar funcionando antes de empezar a echar el preparado por el bocal.
  7. Dejamos mantecar entre 1 hora a hora y media.
  8. Pasamos el helado ya mantecado a un recipiente con tapadera.
  9. Llevamos al congelador, mínimo 2 horas para que coja cuerpo.
  10. Listo nuestro helado.

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