Pan básico de espelta integral
Para quienes no tengan masa madre, un pan para ellos, sin masa madre, un pan básico donde hemos puesto el 50% de la harina , harina de espelta integral. La espelta integral es una harina maravillosa, muy rica que da unos panes espectaculares de ricos. La recomiendo totalmente.
Pan que partimos de amasado en panificadora pero para quienes no tengan panificadora, siempre digo lo mismo, se puede amasar a mano, solo hay que poner en un bol el agua tibia, el resto de los ingredientes y ligar, luego pasamos a la mesa de trabajo y amasamos unos 20 minutos. Dejamos la masa reposar 1 hora, tapada y luego seguimos la receta tal y como os indico abajo.
Vamos con la receta!!!
Pan básico de espelta integral
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 1 pieza de 500 gramos
Ingredients
- 150 gr de harina de fuerza
- 150 gr de harina de espelta integral
- 200 gr de agua
- 6 gr de sal
- 5 gr de levadura fresca
Instructions
- Ponemos los ingredientes en la panificadora y seleccionamos el programa 6 que es el programa de amasado mas levado y dura 1 hora y 50 minutos.
- Sacamos la masa de la panificadora sobre la mesa de trabajo con un poco de harina y amasamos.
- Damos forma y cubrimos de harina normal.
- Dejamos reposar o levar otra hora mas o menos.
- Damos un corte a lo largo por la parte de arriba.
- Horneamos a máxima potencia unos 10 minutos y luego unos 10 o 15 minutos mas a 200 grados.
- Enfriamos sobre rejilla.
- Listo nuestro pan!!!
