Raviolis alargados rellenos de verduras y atún
Sin lugar a dudas, hoy estará todo twitter lleno de ricas y maravillosas recetas de pasta fresca, a cual mas rica y original. La receta que yo traigo, de original nada, eso si, muy sencilla de hacer, como todas las recetas que yo os traigo siempre.
Y como la cocina perfecta es un blog donde mayoritariamente cocinamos con aparatos de cocina, pues haremos la masa en la panificadora, (se puede hacer a mano ) y luego laminaremos la masa con la máquina de hacer pasta casera.
Receta sencilla de pasta rellena que podemos hacer con estos dos aparatos o sin ellos, porque de toda la vida de dios se han hecho las cosas a mano, los pequeños electrodomésticos solo nos ayudan un poco mas pero eso, una ayuda que nuestras manos pueden hacer perfectamente.
Hoy es #eldíadelapastafrescarellena , dedicado con todo el cariño de los twitteros a @ClaraMChef de @MasterChef_es
Vamos con la receta!!!!
- 200 gr de harina de fuerza
- 2 huevos
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 tomates rojos
- 2 dientes de ajo
- 4 champiñones
- 1 lata de atún
- Albahaca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- Lo primero es hacer la masa, para ello ponemos en la cubeta de la panificadora la harina y los 2 huevos con una pizca de sal.
- Seleccionamos programa 7 que es el programa de solo amasado y dura 15 minutos.
- Mientras se amasa la masa, vamos preparando el relleno, ponemos en una cazuela la cebolla, pimiento, ajo y tomate y dejamos a fuego lento que se haga el sofrito. Todo tiene que estar bien picado.
- Cuando las verduras estén blanditas, agregamos los champiñones picados y salteamos.
- Salpimentamos al gusto y ponemos un poco de albahaca fresca picada.
- Retiramos del fuego, escurrimos bien el atún y agregamos. Ligamos para que el atún se reparta bien.
- Estiramos la masa, para ello cogemos pequeñas porciones de masa, las vamos pasando por la máquina para laminar la pasta fresca y cuando tengamos una tira bien fina, ponemos sobre la mesa ( harinada)
- Con el culo de un molde de hacer empanadillas pequeño, el mas pequeño de los 4 que suelen venir en los lotes, vamos cortando círculos de masa.
- Colocamos la masa dentro del molde, un poco de relleno ( tiene que estar frío el relleno ), y cerramos.
- Vamos colocando las masas rellenas en una rejilla para que se seque, unas 2 horas secando mas o menos.
- Yo hice esta receta para dos personas y con estas cantidades me salieron unos 24-30 uidades mas o menos.
- A la hora de cocer la pasta, ponemos una cazuela amplia con agua hirviendo. Cocemos la pasta en dos veces para que no se nos amontone y se nos abran.
- Escurrimos bien y servimos sobre el relleno que nos sobra que hemos aligerado agregando un poco de salsa de tomate casero.
- Listo!!!!
Y no os olvidéis que hoy es el #díadelapastafrescarellena y podréis descubrir grandes recetas.
