Pan de molde frances de centeno integral

Para los amantes del centeno pero que no quieran dejar de distrutar de un pan de molde, traigo hoy esta receta, un pan de molde francés de centeno integral. Un pan que queda tierno y esponjoso como el de molde, ideal para sandwiches y tostadas pero que tiene todo el sabor y textura del centeno integral.

Para quien no tenga panificadora, solo tiene que amasar a mano, dejar levar 1 hora, volver a amasar a mano, meter la masa en un molde tipo cake y dejar levar una última hora. Tras ese proceso, hornear durante 30 – 40 minutos a unos 180 grados y listo.

Yo puse masa madre pero quien no tenga masa madre solo tiene que doblar las cantidades de levadura y listo.

Te animas con este pan de molde con centeno integral? pues vamos manos a la obra.

Pan de molde frances de centeno integral

Pan de molde frances de centeno integral
Author: 
Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 4
 
Ingredients
  • 165 ml de agua
  • 85 ml de leche
  • 20 gr de azúcar
  • 8 gr de sal
  • 40 gr de mantequilla
  • 1 cucharada pequeña de miel
  • 200 gr de harina de fuerza
  • 200 gr de harina de centeno integral
  • 4 gr de levadura fresca. ( 8 si no tienes masa madre)
  • 50 gr de masa madre
Instructions
  1. Ponemos todos los ingredientes en la panificadora y seleccionamos programa 3 que es el programa de panes integrales.
  2. Seleccionamos 1000 gramos de peso y tueste medio.
  3. Damos a inicio.
  4. Cuando finalice el programa, algo mas de 3 horas, sacamos del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla.
  5. Listo nuestro pan. Así de sencillo!!!

Pan de molde frances de centeno integral

1 comentario sobre: “Pan de molde frances de centeno integral”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: