Pain brie de harina recia

Rico y delicioso pan con harina recia. Como siempre yo amaso en panificadora pero este pan de hace de manera muy fácil a mano. Para hacerlo a mano solo hay que amasar todos los ingredientes y dejar que la masa leve una hora, luego volvemos a amasar y dar forma. Tras dar esa forma dejamos que leve otra segunda vez durante otra hora y damos los cortes para hornear el pain brie.

Pan rico, miga tierna , corteza crujiente. La harina recia la compro , para quienes me vayan a preguntar se lo digo de ante mano, en elamasadero, donde siempre compro todas las harinas mas especiales.

Te animas con la receta! Vamos con ella!!!!

Pain brie de harina recia

Pain brie de harina recia
Serves: 4
 
Ingredients
  • 225 gr de harina de fuerza
  • 175 ml de agua
  • 100 gr de harina recia
  • 5 gr de sal
  • 15 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 4 gr de levadura fresca ( 8 gr si no tienes masa madre)
  • 50 gr de masa madre
Instructions
  1. Ponemos todos los ingredientes en la panificadora y seleccionamos programa 6 que es el programa de amasado mas levado y dura 1 hora y 50 minutos.
  2. Sacamos la masa y amasamos, dando forma.
  3. Dejamos que leve otra hora.
  4. Damos los cortes para que greñe el pan
  5. Horneamos a máxima potencia durante 10 minutos y luego otros 15 minutos a 200 grados.
  6. Vamos pulverizando el interior del horno cada 5 minutos.
  7. Enfriamos sobre rejilla
  8. Listo el pan!!!!

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