Pan al vapor estilo chino
Mi hija llevaba detrás mía bastante tiempo para que le hiciera este pan al vapor y sinceramente, yo pensaba que iba a ser mas complicado de hacer y estaba totalmente equivocada. Un pan que se trabaja la masa de manera muy cómoda y se rellena de manera fácil.
La masa la hemos hecho en la panificadora pero podemos hacerla a mano sin problema ninguno, solo hay que tener la precaución de tener la mantequilla a temperatura ambiente para poder trabajarla bien y que se mezcle de manera uniforme.
Delicioso pan que se toma mojándolo en salsa de soja, os lo recomiendo, os encantará.
Vamos con la receta!!!!
- PARA LA MASA DEL PAN
- 225 gr de harina de fuerza
- 11 gr de levadura
- 160 gr de leche
- 1 cucharada de azúcar
- ½ cucharada de sal
- PARA EL RELLENO
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 250 gr de carne picada
- 4 cucharadas de salsa de soja
- Hacemos la masa del pan, ponemos en la cubeta de la panificadora los ingredientes de la masa y seleccionamos programa 6 que es el programa de amasado mas levado y dura 1 hora y 50 minutos.
- Mientras se hace la masa , preparamos el relleno. Ponemos en la sartén el aceite, un poco , y agregamos toda la verdura muy picada.
- Hacemos el sofrito y agregamos la carne picada, yo usé carne picada mixta.
- Rehogamos todo y añadimos la soja.
- Ligamos y dejamos que evapore el caldo.
- Dejamos el relleno que enfríe y que se escurra bien para que quede el relleno seco.
- Sacamos la masa de la panificadora y amasamos.
- Dividimos en 12 porciones iguales.
- Extendemos y ponemos un poco de relleno en el centro.
- Cerramos y colocamos en la plataforma de cocción al vapor con el cierre hacia abajo.
- Para que el pan no se pegue a la cazuela, se pone un trozo de hoja de lechuga.
- Dejamos que repose 30 minutos y luego 25 minutos cociendo al vapor.
- Servimos retirando la hoja de lechuga.
- Acompañar con cuencos con salsa de soja para mojar el pan.

