Pan al vapor estilo chino
Mi hija llevaba detrás mía bastante tiempo para que le hiciera este pan al vapor y sinceramente, yo pensaba que iba a ser mas complicado de hacer y estaba totalmente equivocada. Un pan que se trabaja la masa de manera muy cómoda y se rellena de manera fácil.
La masa la hemos hecho en la panificadora pero podemos hacerla a mano sin problema ninguno, solo hay que tener la precaución de tener la mantequilla a temperatura ambiente para poder trabajarla bien y que se mezcle de manera uniforme.
Delicioso pan que se toma mojándolo en salsa de soja, os lo recomiendo, os encantará.
Vamos con la receta!!!!
Pan al vapor estilo chino
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 12 unidades
Ingredients
- PARA LA MASA DEL PAN
- 225 gr de harina de fuerza
- 11 gr de levadura
- 160 gr de leche
- 1 cucharada de azúcar
- ½ cucharada de sal
- PARA EL RELLENO
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 250 gr de carne picada
- 4 cucharadas de salsa de soja
Instructions
- Hacemos la masa del pan, ponemos en la cubeta de la panificadora los ingredientes de la masa y seleccionamos programa 6 que es el programa de amasado mas levado y dura 1 hora y 50 minutos.
- Mientras se hace la masa , preparamos el relleno. Ponemos en la sartén el aceite, un poco , y agregamos toda la verdura muy picada.
- Hacemos el sofrito y agregamos la carne picada, yo usé carne picada mixta.
- Rehogamos todo y añadimos la soja.
- Ligamos y dejamos que evapore el caldo.
- Dejamos el relleno que enfríe y que se escurra bien para que quede el relleno seco.
- Sacamos la masa de la panificadora y amasamos.
- Dividimos en 12 porciones iguales.
- Extendemos y ponemos un poco de relleno en el centro.
- Cerramos y colocamos en la plataforma de cocción al vapor con el cierre hacia abajo.
- Para que el pan no se pegue a la cazuela, se pone un trozo de hoja de lechuga.
- Dejamos que repose 30 minutos y luego 25 minutos cociendo al vapor.
- Servimos retirando la hoja de lechuga.
- Acompañar con cuencos con salsa de soja para mojar el pan.
