Pan de leche de espelta blanca

Si ya de por si el pan de leche es un pan rico, tierno y muy apetecible, cuando a esa receta de pan de leche le ponemos harina de espelta blanca, conseguimos un sabor mucho mas rico, un pan mucho mas bueno y un pan que todos querrán probar.

Sencillo de hacer, esta vez lo hice en su totalidad en la panificadora con el programa 2 que es el programa de panes esponjosos y que dura algo mas de 3 horas y el resultado es este que veis. Si no tenéis panificadora, siempre podéis amasar a mano, con la TH o con robot de cocina durante 20 minutos, esa masa , hecha una bola, la dejamos reposar 1 hora. Volvemos a amasar y damos forma, para que te salga la forma de pan de molde lo ideal es un molde para panes de molde, que los hay con o sin tapaderas o en caso de no tener este molde, recurrir a un molde tipo cake. Dejamos otra hora de reposo y al horno, unos 30 minutos a 200 grados.

Vamos con la receta

Pan de leche de espelta blanca

 

Pan de leche de espelta blanca
Author: 
Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 4
 
Ingredients
  • 350 ml de leche
  • 20 gramos de azúcar invertido
  • 25 gramos de mantequilla temperatura ambiente o 20 ml de aceite de oliva virgen extra, lo que queramos poner, con ambas cosas está muy rico este pan.
  • 250 gramos de harina de espelta blanca
  • 250 gramos de harina de trigo de fuerza
  • 75 gr de masa madre
  • 8 gr de sal
  • 4 gr de levadura fresca, 8 gramos de levadura fresca si no tenemos masa madre
Instructions
  1. Ponemos todos los ingredientes en la panificadora y seleccionamos el programa 2 que es el programa de panes esponjosos y dura algo mas de 3 horas.
  2. Seleccionamos tueste bajo y peso 1000 gr.
  3. Damos a inicio y dejamos que el ciclo de la panificadora se complete.
  4. Cuando finalice, desmoldamos el pan y dejamos enfriar sobre una rejilla.
  5. Listo nuestro pan de leche de espelta blanca.

 

1 comentario sobre: “Pan de leche de espelta blanca”

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