Masa de pizza con espelta integral
Rica y esponjosa masa de pizza la que os traigo hoy que hicimos con harina de fuerza mas harina de espelta integral. Ya os he hablado largo y tendido de la harina de espelta integral y de su rico sabor. A esta masa de pizza le aporta un sabor y una textura a la masa que la hace tremendamente deliciosa.
Como siempre amaso en panificadora pero esta masa se hace de manera rápida y sencilla amasando a mano, solo hay que poner los ingredientes en un bol y ligar, luego pasar a la mesa de trabajo y amasar hasta tener una masa suave y que no se nos pegue en las manos. Luego dejamos reposar como una hora y ya tenemos la masa lista para estirar y poner el relleno que mas nos guste y terminar la pizza
Vamos con la receta!!!!
Masa de pizza con espelta integral
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 2 pizzas
Ingredients
- 400 gramos de harina de fuerza de trigo
- 150 gramos de harina de espelta integral
- 10 gramos de levadura fresca, 15 gr si no tienes masa madre
- 100 gr de masa madre
- 325 ml de agua
- 6 gr cucharada de sal
- 12 gr cucharada de azúcar moreno
- 2 cucharadas de aceite
- Para el relleno, salsa de tomate casero, orégano, queso rallado, jamón cocido, pimiento verde y cebolla
Instructions
- Ponemos los ingredientes de la masa en la cubeta de la panificadora y seleccionamos el programa 6 que es el que amasa mas leva y dura 1 hora y 50 minutos.
- Pasado ese tiempo, sacamos la masa a la mesa de trabajo y amasamos.
- Dividimos la masa en dos para hacer dos pizzas tan grande como una bandeja de horno mas o menos.
- Estiramos las masas, mejor con los dedos que con el rodillo.
- Cubrimos con la salsa de tomate y espolvoreamos el orégano.
- Ponemos jamón cocido, pimiento verde y cebolla cortado finamente.
- Cubrimos con queso rallado.
- Metemos al horno, precalentado, a 200 grados una media hora mas o menos.
- Servimos
