Pan de espelta integral y semillas de kalonji

Uffff, aun sigo babeando con este pan. Ese toque picante que le proporciona estas semillas de kalonji lo hizo realmente rico. Y si bueno estaba recién hecho, al día siguiente en tostada y con un AOVE fue un desayuno fantástico.

Pero es que encima he usado un poco de este pan para hacer salmorejo y el toque que le ha dado al salmorejo ha sido espectacular. Y no hay ningún secreto, el tema está en que estas semillas de kalonji son unas semillas picantes, de sabor muy similar a la pimienta que le dio un sabor bien rico al pan.

Nuevamente os tengo de re dirigir a la página de elamasadero donde, no solo he comprado la harina de espelta integral sino las semillas de kalonji.

Vamos con la receta!!

Pan de espelta integral y semillas de kalonji

Pan de espelta integral y semillas de kalonji
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Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 1 pieza
 
Ingredients
  • 200 gr de espelta integral
  • 150 gr de harina de fuerza
  • 50 gr de masa madre
  • 4 gr de levadura fresca, 8 si no tienes masa madre
  • 200 ml de agua
  • 8 gr de sal
  • 8 gr de semillas de kalonji
Instructions
  1. Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y seleccionamos programa 6 que es el programa de amasado mas levado y que dura 1 hora y 50 minutos.
  2. Pasamos la masa a la mesa de trabajo y amasamos, damos forma y ponemos a levar otra hora.
  3. Pasado ese tiempo, colocamos la masa en la bandeja del horno, a poder ser que esté caliente.
  4. Cortamos el pan y pulverizamos con agua.
  5. Horneamos 10 minutos a máxima potencia y luego 20 minutos mas a 200 grados mas o menos.
  6. Enfriamos sobre rejilla

Pan de espelta integral y semillas de kalonji

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