Pan de tomillo

Pan rico , tierno y esponjoso con un aroma y sabor a tomillo que lo hace diferente. Un verdadero placer para el paladar.

Si no tenemos ni panificadora ni robot para amasar, solo tenemos que poner los ingredientes en un bol para amasar a mano. Primero ligar y cuando los ingredientes estén ligados, amasaremos unos 20 minutos hasta dejar la masa hecha una bola, de nuevo dentro del bol, tapada con un paño humedecido, una hora mas o menos. Pasado ese tiempo, ya podemos seguir la receta tal y como os indico abajo, a partir del momento que indico que saco la masa de la cubeta de la panificadora. Mas sencillo imposible verdad???

Vamos con esta estupenda y rica receta. Os saldrá panes muy esponjosos, tiernos y ricos con los que sorprender en casa.

 

IMG_5295

Pan de tomillo
Author: 
Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 1 pan de 750 gr
 
Ingredients
  • 500 gr de harina
  • 150 gr de agua
  • 50 gr de nata de cocina
  • 1 huevo
  • 8 gr de sal
  • 100 gr de masa madre
  • 5 gr de levadura fresca, 12 si no tienes masa madre
  • 75 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Tomillo para la cobertura
Instructions
  1. Ponemos los ingredientes en la cubeta de la panificadora menos el tomillo.
  2. Seleccionamos programa 6 que es el programa de amasado mas levado que dura 1 hora y 50 minutos.
  3. Sacamos la masa y amasado.
  4. Estiramos dando forma rectangular.
  5. Damos un doblé de una punta al centro y de la otra punta la centro.
  6. Damos un giro de un cuarto de vuelta y dejamos reposar 10 minutos.
  7. Volvemos a estirar y doblamos como la vez anterior.
  8. Dejamos reposar y volvemos a estirar.
  9. Ahora ya damos la forma definitiva que mas nos guste y dejamos sobre la bandeja del horno.
  10. Espolvoreamos por encima con tomillo seco.
  11. Dejamos que leve una hora mas o menos.
  12. Damos los cortes.
  13. Horneamos, a máxima potencia 10 minutos, luego bajamos el horno unos 15-20 grados y dejamos hornear otros 15 minutos.
  14. El horno siempre tiene que estar bien caliente antes de meter el pan, minimo 30 minutos antes de pre calentamiento.
  15. EL pan se pulveriza con agua antes de entrar en el horno, se pulveriza el horno cada 5 minutos para que siempre tenga vapor el horno.
  16. Se enfría el pan sobre rejilla y se intenta no cortar hasta que no esté bien frío.

Pan de tomillo

2 comentarios sobre:
“Pan de tomillo”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: