Boba de chistorras

Me encanta esta boba de chistorra. Una boba de pan rico y tierno que vamos a usar de recipiente para presentar en la mesa unas chistorras fritas.  Las chitorras va soltando una grasa que va impregnando el pan y que hace que vayamos comiendo las chistorras dando pellizcos al pan. Un verdadero placer !!!!

El pan hay que hacerlo con tiempo para que esté totalmente frío y podamos abrir sin que se nos rompa. Si el pan está aún caliente, se nos puede romper por tierno. Las chistorras se hacen de momento así que dejarlo para el último momento, hacer y servir.

No poner en el pan la grasa que haya soltado las chistorras en la sartén. Esa grasa no nos sirve. Ya la chistorra de por si soltará mas grasa que es la que pondrá el pan tierno y jugoso.

Vamos con la receta!!!!!

Boba de chistorras

Boba de chistorras
Author: 
Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 6
 
Ingredients
  • Para la boba:
  • 100 gr de harina de fuerza
  • 65 gr de harina recia
  • 95 gr de agua
  • 60 gr de masa madre
  • 3 gr de sal
  • 4 gr de levadura, 8 gr de levadura si no tienes masa madre
  • Para terminar la receta : Chistorras
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la panificadora los ingredientes de la boba y seleccionamos programa 6 que es el programa que amasa y leve y dura 1 hora y 50 minutos.
  2. Si no tienes amasadora, ponemos los ingredientes en un bol y ligas los ingredientes. Luego empieza a amasar hasta obtener una masa que no se pegue a las manos. Hacemos una bola y la dejamos dentro del bol tapada con un paño 1 hora.
  3. Pasamos la masa a la mesa de trabajo y amasamos.
  4. Damos forma de boba y ponemos en la bandeja del horno.
  5. Dejamos que leve 1 hora.
  6. Damos cuatro cortes en la superficie de la boba , haciendo un cuadrado como se ve en la foto.
  7. Tenemos el horno precalentado a máxima potencia con agua dentro en un cuenco o recipiente.
  8. Horneamos 10 minutos a máxima potencia.
  9. Sacamos el agua y bajamos la temperatura a 200 grados.
  10. Dejamos otros 10 o 15 minutos mas.
  11. Dejamos enfriar sobre rejilla.
  12. Cuando la boba esté completamente fría, la abrimos con un cuchillo de sierra por la parte de arriba, por donde dimos los cortes antes de hornear.
  13. Salteamos las chitorras en una sartén.
  14. Ponemos las chistorras dentro del pan.
  15. Servimos.

Boba de chistorras

1 comentario sobre: “Boba de chistorras”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: