Tarta helada de limón

Espectacular tarta de limón que me marqué para el día de mi Santo. Desde aquí agradecer enormemente todas las felicitaciones que me habéis brindado tanto por facebook, por twitter como por email. Millones de gracias a todos, os he ido contentando a todo en la medida de mis posibilidades pero si alguien se quedó sin mi contestación, desde aquí, millones de gracias.

Intentando hacer cositas con la cantidad de limones que de manera desproporcionada me da mi limonero, se me ocurrió hacer esta tarta de limón que si bien no le tenía mucha fe, fue un gran acierto.

A mi el limón no es algo que me llame mucho la atención y menos en helado, me resulta demasiado fuerte y ácido pero esta tarta quedó deliciosa y con un punto de limón bastante acertado.

Vamos con la receta!!!!

Tarta helada de limón

Tarta helada de limón
Author: 
Recipe type: Recetas con heladera
Serves: 8
 
Ingredients
  • Para la base, 1 paquete de galletas maría y 100 gr de mantequilla, yo puse recortes de bizcochos mas un calado de agua mas azúcar mas pedro jiménez
  • Para el helado:
  • 600 ml de nata de montar
  • 150 ml de zumo de limón
  • 120 gr de azúcar
  • 120 gr de azúcar invertido
  • Para la cobertura
  • 1 sobre de gelatina de limón
Instructions
  1. Primero haremos la crema del helado para que vaya mantecando. Montamos la manta con el azúcar y cuando la tenemos montada le agregamos el azúcar invertido y el zumo del limón, ligamos con movimientos suaves y llevamos al frigorífico 4 horas.
  2. Pasamos la mezcla a la heladera y dejamos mantecar 1 hora.
  3. En un molde desmontable, de 18 cm era el mío, ponemos una base de galletas trituradas que hemos ligado con la mantequilla. Yo tenía recortes de bizcochos así que usé los bizcochos y los calé bien con un almíbar de 1 vaso de agua con 2 cucharadas de azúcar y un chorro de pedro jiménez, todo ellos lo llevé a ebullición y enfrié antes de calar los bizcochos.
  4. Dejamos la base en el molde, dentro del frigorífico hasta que lo vayamos a usar.
  5. Cuando el helado esté mantecado, ponemos dentro del molde y llevamos al congelador 2 horas.
  6. Hacemos la gelatina de limón como nos indique el fabricante y ponemos sobre el helado cuando esté bien congelado.
  7. LLevamos de nuevo al congelador.
  8. Una vez que la gelatina esté cuajada, podemos desmoldar.
  9. Servimos

Tarta helada de limón Tarta helada de limón

1 comentario sobre: “Tarta helada de limón”

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