Pan clásico de centeno en panificadora

Partiendo de la receta de pan blanco clásico del apartado de programas esponjosos del recetario de mi panificadora, he sacado esta receta con centeno integral. Un pan que se mantiene tierno bastante tiempo, es perfecto para las comidas como para las rebanadas de las tostadas de desayuno.

Un pan de centeno integral delicioso de sabor, con una miga tierna , prieta y esponjosa a la vez. Una maravilla de pan.

Para quienes no tengan panificadora, pueden amasar a mano durante 15 minutos, reposo de 1 hora, volver a amasar y poner la masa en un molde tipo Cake. Dejar levar y al horno, 180 grados unos 45 minutos.

Vamos con la receta!!!!

Pan clásico de centeno en panificadora

Pan clásico de centeno en panificadora
Author: 
Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 1 pan de algo mas de 1 kg
 
Ingredients
  • 320 ml de agua
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, yo usé un picual
  • 8 gr de sal
  • 15 gr de azúcar
  • 300 gr de harina de fuerza
  • 300 gr de harina de centeno integral
  • 100 gr de masa madre
  • 4 gr de levadura fresca, 8 gr si no tenemos masa madre
Instructions
  1. Ponemos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden que os he indicado.
  2. Seleccionamos 1200 gr de peso, tueste bajo y programa 2 que es el programa de panes esponjosos y que dura algo mas de 3 horas.
  3. Cuando finalice el pan , desmoldamos el pan y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
  4. Listo nuestro pan!!!!

 

1 comentario sobre: “Pan clásico de centeno en panificadora”

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