Tomates cherrys, como conservarlos en aceite de oliva virgen extra

Como todos sabéis tengo un pequeño huerto del que intento sacar el máximo provecho posible y tener en conservas bastantes cosas cara al próximo otoño – invierno. Los cherrys es una de las variedades de tomates que mas se siembran en los pequeños huertos, en los huertos urbanos y en las maceto huertas y es porque una mata puede dar muchísima cantidad de cherrys, tantos que a veces no sabemos que hacer con ellos.

Hoy os voy a contar como conservo yo los cherrys para tenerlos durante todo el año. El mejor conservante natural que existe es el aceite de oliva virgen extra, partiendo de ahí, un buen envasado al vacío y una preparación precia del tomate en sí, tenemos una conserva sencilla, y rica.

Los cherrys lo iremos usando para todo lo que queramos, en ensaladas, focaccias, aperitivos, e incluso para cocinar con ellos. Hay una variedad de cherrys mas gordotes que son como del tamaño de una pelota de pin pon que yo son los que envaso y dejo para los guisos.

Vamos con mi manera de conservar los cherrys, espero que os guste  y la pongáis en práctica.

IMG_5495

Tomates cherrys, como conservarlos en aceite de oliva virgen extra
Author: 
Recipe type: Conservar cherrys
Serves: -
 
Ingredients
  • Tomates cherrys
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Botes de cristal con tapadera de rosca
  • Sal
  • Azúcar
  • Tomillo fresco, orégano y albahaca fresca
Instructions
  1. Comenzamos por partir todos los cherrys por la mitad y colocamos con el corte hacia arriba en una bandeja de horno, sin amontonar.
  2. Espolvoreamos con sal y azúcar a partes iguales.
  3. Picamos el tomillo, orégano y albahaca y ponemos por encima.
  4. Yo siempre aprovecho el hacer estos tomates cuando he encendido el horno para cocinar algo y al ya tener el horno encendido y caliente, aprovecho.
  5. Ponemos la bandeja dentro del horno y bajamos su temperatura a 170 grados y lo tendremos así unos 10 minutos.
  6. A los 10 minutos bajamos la temperatura a 150 grados y dejamos otros 20 minutos.
  7. Pasado el tiempo bajamos la temperatura al mínimo que de nuestro horno y lo dejamos 30 minutos.
  8. Pasado este tiempo, apago el horno y dejo los tomates dentro hasta que estén totalmente fríos , suele ser toda la noche.
  9. El resultado son unos tomates que no están secos pero si están preparados para ser conservados en aceite, unos cherrys tiernos, jugosos y llenos de sabor.
  10. Ponemos los cherrys en un bote de cristal, el bote lo hemos esterilizado en agua hirviendo 20 minutos, tapadera incluida.
  11. Cuando tengamos los tomates dentro del bote, rellenamos con aceite de oliva virgen extra hasta su borde.
  12. Cerramos con la tapadera y colocamos el bote boca abajo, unas 8-12 horas.
  13. Ponemos el bote en una cazuela con agua, que el agua cubra ¾ partes del bote y que hierba el agua unos 30 minutos.
  14. Que el bote se enfríe dentro del agua, sacamos, secamos y guardamos.
  15. Listos nuestros cherrys en conservas.

Tomates cherrys, como conservarlos en aceite de oliva virgen extra

1 comentario sobre: “Tomates cherrys, como conservarlos en aceite de oliva virgen extra”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: