Flor de pan preñado de picadillo de chorizo

Tenía en casa un paquete de picadillo de chorizo, el mío era de la casa productos el cuco, y tenía muchas ganas de hacer este pan preñado. Un pan que hay que hacerlo en un molde para que nos salga bonita la forma porque si no usamos molde, cuando el pan leve, no se quedan las bolas pegadas.

La masa de pan que usé para esta ocasión fue la masa de pan de hamburguesa que tanto hago en casa. Con esta masa, el pan peñado quedó muy tierno, jugoso y si nos sobra algunas bolas, nos aguanta perfectamente de un día para otro.

Por arriba pusimos semillas de kalonji que le dio un toque picantito. Un pan que no hace falta cortarlo, solo desmoldar del molde e ir tirando pellizcos a las bolas para ir comiendo.

Vamos con la receta!!!!

Flor de pan preñado de picadillo de chorizo

Flor de pan preñado de picadillo de chorizo
Author: 
Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 paquete de picadillo de chorizo para el relleno
  • 250 gramos de harina de fuerza
  • 75 ml de leche
  • 60 ml de agua tibia
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 30 gr de masa madre
  • 2 gr de levadura ( 4 si no tienes masa madre )
  • 1 huevo pequeño
  • 5 gr de sal
  • 10 gr de azúcar
  • Mas harina para dejar la masa manejable.
Instructions
  1. Ponemos los ingredientes de la masa en la cubeta de la panificadora y seleccionamos programa 7 que es amasado y que dura 15 minutos.
  2. Dejamos reposar la masa en un bol, tapada, unos 45 minutos.
  3. Sacamos la masa a la mesa con bastante harina y vamos amasando, incorporando harina hasta que la masa no se pegue. Dependerá del huevo el que admita mas harina o menos.
  4. Dividimos la masa en 24 porciones mas o menos que son las que se necesitan para hacer esta flor.
  5. Voleamos las porciones y aplastamos, tenemos que dejar la masa muy finita para poner en el centro un pellizco de picadillo de chorizo. Ya solo nos queda liar la bola y dejarlo en el molde.
  6. Espolvoreamos con semillas de kalonji.
  7. Cuando tengamos todas las bolas puestas en el molde, dejamos que repose unos 45 minutos mas o menos.
  8. Horneamos unos 30-40 minutos a 180 grados, posición media del horno.
  9. Cuando esté listo, ponemos a enfriar sobre rejilla
  10. Listo!!!!

Flor de pan preñado de picadillo de chorizo

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