Pan integral con semolina en panificadora

El pan de hoy es un pan con harina integral mas harina de semolina. Obtendremos un pan con corteza crujiente y una miga prieta y sabrosa. Ideal para todo uso pero perfecto para rebanadas de desayuno.

La semolina le dará al pan un toque crujiente como os indiqué hace unos días en otro pan que os puse de harina integral y semolina. El de hoy es una receta diferente, con una hidratación mas alta y recomendable en hacer en panificadora porque la masa resultante es una masa de difícil manejo, pegajosa y por eso recomiendo hacer el pan íntegramente en la panificadora porque de esa manera no tocamos la masa. Si queremos quitar las aspas de la panificadora para que se hornee sin ellas, hay que quitar las aspas con cuidado, por el lateral de la masa y con los dedos ligeramente juntados con aceite para que no se nos pegue mucho la masa.

Te animas? Pues vamos con la receta!!!!
Pan integral con semolina en panificadora

 

 

Pan integral y semolina en panificadora
Author: 
Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 1000 gr
 
Ingredients
  • 350 gr de agua
  • 250 gr de harina integral
  • 150 gr de harina de fuerza
  • 100 gr de semolina
  • 100 gr de masa madre
  • 10 gr de sal
  • 5 gr de levadura fresca o 10 si no tenemos masa madre
Instructions
  1. Ponemos los ingredientes en la panificadora en el orden que indico.
  2. Seleccionamos 1000 gr de peso, tueste medio y programa 3 que es el programa de panes integrales.
  3. Cuando finalice el programa sacamos el pan y dejamos que se enfríe sobre rejilla.
  4. Nota 1- Las aspas se quitan cuando el programa pase del dibujo de la derecha de la panificadora ( panificadoras de lidl) que tiene forma de pan bajo al dibujo del pan mas alto.
  5. Nota 2- Si dejamos la sal y la levadura sin agregar y lo añadimos cuando el programa pite y en la ventana ponga ADD, el pan sale aun mas rico.

 

1 comentario sobre: “Pan integral con semolina en panificadora”

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