Rollitos primavera de gambas con arroz tres delicias

Una cena fantástica, al menos en casa nos encanta. Los rollitos primavera son muy sencillos de hacer, solo requiere el tener pasta philo en la nevera porque a la hora de rellenar nos sirven muchísimos ingredientes. Los de hoy son rollitos de primavera de verduras y gambas, unas gambas peladas y congeladas, no hace falta que sean gambas caras ni mucho menos.

El arroz tres delicias, la perfecta guarnición, un arroz de grano largo y algunos ingredientes mas y siempre será una guarnición perfecta.

No es díficil hacer los rollitos de primavera, solo hay que tener un relleno frío para que no se rompan y manipular la masa philo de manera rápida para que no se seque. Los rollitos, una vez hecho, se pueden hacer en freidora, en horno o en la actifry, como hice yo, que se hacen sin usar grasas ni aceites.

Te animas? Pues toma nota!!!!

Rollitos primavera de gambas con arroz tres delicias

 

Rollitos primavera de gambas con arroz tres delicias
Author: 
Recipe type: Recetas con actifry
Serves: 4
 
Ingredients
  • **Para los rollitos de primavera
  • 1 paquete de láminas de pasta philo
  • ½ col china
  • 1 puerro
  • 1 cebolleta
  • 2 zanahorias
  • 200 gr de gambas peladas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino blanco
  • Salsa de soja
  • Sal
  • Pimienta molida
  • **Para el arroz tres delicias
  • 200 gr de arroz largo
  • 1 zanahoria
  • 1 lata de guisantes
  • 120 gr de taquitos de jamón
  • 120 gr de gambas peladas
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Las cantidades que os doy para los rollitos es porque yo hago el paquete entero y los que no voy a usar, los congelo ya rellenos.
  2. Ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva virgen extra y agregamos la cebolleta y el puerro, cortados en julinana muy fina. Ponemos a fuego lento y que se vaya haciendo. SI tenemos wok mejor.
  3. Pelamos y rallamos la zanahoria, agregamos.
  4. A continuación ponemos la col china finamente picada.
  5. Vamos salteando la verdura a fuego lento y removiendo de vez en cuando.
  6. Añadimos las gambas peladas y el vino, un chorrito cortito.
  7. Salpimentamos y añadimos a continuación un par de cucharadas de salsa de soja.
  8. Seguimos salteando hasta que todo esté cocinando.
  9. Dejamos enfriar el relleno.
  10. Cuando el rellenos esté totalmente frío es cuando empezaremos a rellenar la pasta philo y hacer los rollitos.
  11. Extendemos una lámina de pasta filo sobre la encimera, el resto de la masa de reserva bien tapada con un paño húmedo.
  12. Ponemos un poco de relleno en el centro de una de las puntas de la masa philo.
  13. Primero enrollamos mas o menos hasta la mitad de la lámina, apretando bien par que el rollo esté bien compactado.
  14. Cuando tengamos enrollado hasta la mitad, doblamos para dentro las dos esquinas de la masa y ya le vamos dando la forma de rollo.
  15. Terminamos de enrollar.
  16. Sellamos la punta con un poco de agua.
  17. Vamos colocando los rollitos de primavera que vayamos a cocinar en la bandeja de la actifry, la superior en la 2×1 o en la cubeta de la actifry normla, sin la pala central.
  18. Si no tienes actifry, los colocas en la bandeja del horno o sobre un plato si los vas a freír.
  19. Vamos repitiendo la misma operación con todas las láminas. Los rollitos que no vayamos a usar, se congelan.
  20. Si los haces en actifry, 5 minutos por cada tanda de rollitos de primavera. Los puedes pulverizar un poco con aceite para que salgan mas bonitos de aspecto. Yo no se lo puse.
  21. Si los haces en el horno, 5 minutos, a 170 grados posición media.
  22. Si los vas a freír, los pones en aceite caliente,hasta que los veas dorado.
  23. Para hacer el arroz sólo tenemos que cocer primero el arroz en agua con un poco de sal. Escurrimos bien y ponemos en una sartén o wok.
  24. Añadimos la zanahoria pelada y rallada y las gambas.
  25. Salteamos y dejamos a fuego bajo, tapado unos 5 minutos.
  26. Destapamos, subimos el fuego y agregamos los taquitos de jamón y los guisantes.
  27. Salteamos para que se liguen los ingredientes , ponemos sal al gusto y listo.
  28. Solo queda servir el arroz junto a los rollitos de primavera.

 

2 comentarios sobre:
“Rollitos primavera de gambas con arroz tres delicias”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: