Cuñas rellenas de crema de chocolate

Me habéis preguntado varias veces por la crema de las cuñas y si esa misma crema que no lleva ni leche ni huevo se puede hacer de chocolate. Pues al principio desconocía como podía quedar pero tras varias pruebas, aquí os dejo la receta.

La cuña tal cual es como siempre , lo que aquí cambia es la crema que esta vez la hemos hecho de chocolate para aquellos amantes que me habéis preguntado una y otra vez.

Cuñas porque la rueda se corta en ocho porciones de forma triangular en forma de cuñas. Pastel clásico con el que hemos crecido varias generaciones. Rico, sencillo de hacer y le gusta a todo el mundo, el de hoy, la versión mas chocolatera!!!!!

Cuñas rellenas de crema de chocolate

 

Cuñas rellenas de crema de chocolate
Author: 
Recipe type: Pasteles
Serves: 8
 
Ingredients
  • **Para la masa
  • 200 ml de leche
  • 40 gr de mantequilla
  • 40 gr de azúcar
  • 12 gr de levadura fresca
  • 5 gr de sal
  • 375 gr de harina de fuerza
  • 1 huevo para pintar
  • **Para la crema
  • 190 gr de agua
  • 115 gr de azúcar
  • 60 gr de harina de trigo normal
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • **Para la cobertura de chocolate
  • 150 gr de chocolate de fundir
  • 100 ml de nata de montar
Instructions
  1. Ponemos los ingredientes de la masa menos el huevo en la cubeta de la panificadora. Seleccionamos programa 6 que es el programa que amasa y leva y dura 1 hora y 50 minutos.
  2. Sacamos la masa, amasamos y damos forma de rueda.
  3. Dejamos levar 1 hora.
  4. Pintamos con huevo batido y metemos al horno, 180 grados entre 15 a 20 minutos.
  5. Enfriamos sobre rejilla.
  6. Preparamos la crema, ponemos en un cazo el agua y azúcar y ponemos al fuego para que caliente.
  7. Agregamos la harina y el cacao tamizados y removemos con varilla hasta que la crema esté hecha. Si nos gusta la crema mas oscura poner mas cacao.
  8. Abrimos la masa y rellenamos con la crema.
  9. Cerramos y pintamos la superficie con el chocolate que derretimos en la nata.
  10. Dejamos que el chocolate se seque y servimos.

 

1 comentario sobre: “Cuñas rellenas de crema de chocolate”

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