Panecillos de tomillo y ajo

Los panecillos que os traigo hoy salen partiendo de la receta del pan de hamburguesa  pero con algunas modificaciones importantes. Los panecillos los hice para una comida entre amigos donde estaba Ana, ya os he hablado de ella y de su intolerancia hacia el huevo y hacia la leche así que había que modificar esos ingredientes, cruzar los dedos y ver que salía. Y este es el resultado, la verdad es que quedaron espectaculares, tiernos y ricos.

Para darles un toque diferente, los pinté con un picado de tomillo, ajo y aceite, algo que se me ocurrió sobre la marcha y aunque pensé que pondrían quedar los panecillos un poco pringosos, nada de nada, quedaron geniales así que os lo recomiendo totalmente.

 

Panecillos de tomillo y ajo

Panecillos de tomillo y ajo
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Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 24 unidades
 
Ingredients
  • 275 ml de agua
  • 25 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 huevo, opcional, yo no se lo puse
  • 15 gr de sal
  • 20 gr de azúcar
  • 500 gr de harina de fuerza
  • 50 gr de masa madre
  • 5 gr de levadura fresca ( 12 si no usas masa madre )
  • Para pintar dos dientes de ajo, unas ramitas de tomillo fresco y un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Ponemos los ingredientes para la masa del pan en la cubeta de la panificadora.
  2. Seleccionamos programa 6 que es el programa que amasa y leva y dura 1 hora y 50 minutos.
  3. Sacamos la masa a la mesa de trabajo con un poco de harina y amasamos.
  4. Hacemos panes de 40 gr de peso
  5. Damos forma y dejamos sobre las bandejas de hornear forradas con papel vegetal.
  6. Dejamos que los panecillos leven 1 hora.
  7. Damos un corte a lo largo.
  8. Picamos el ajo con el tomillo y el aceite y pintamos los panecillos de manera que dejemos el picado en el corte de los panecillos.
  9. Pulverizamos con agua y llevamos al horno.
  10. Horneamos 12 minutos a máxima potencia.
  11. Sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla. Yo dejé los panecillos sin mucha cocción porque eran para hacer montaditos y como habría muchos niños, quería que el pan quedara tierno.
  12. Una vez frío, los guardamos hasta el momento de usar.

Panecillos de tomillo y ajo

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