Pastel de berenjenas, carne y col

Hoy traemos un nuevo pastel salado, un pastel que montaremos con rodajas de berenjenas como si de una lasaña se tratara. El relleno lo haremos con una base de verduras donde predomina la col y cubriremos con queso.

Un rico pastel que gustó mucho en casa. Las berenjenas las pusimos tiernas antes de montar el pastel y lo hicimos en la actifry, usando la bandeja superior pero se puede hacer en la cubeta normal.

Una vez montado el pastel de berenjenas , carne y col , hornearemos y estará listo para servir.

Te animas con este rico pastel? Pues toma nota.

Pastel de berenjenas, carne y col

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Pastel de berenjenas, carne y col
Author: 
Recipe type: Recetas con actifry, recetas con horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 400 gr de carne picada de ternera
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • ½ col
  • 6 tomates rojos y maduros
  • 2 berenjenas grandes
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Vino tinto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Queso rallado que funda
Instructions
  1. Pelamos las berenjenas y cortamos en rodajas. Sumergimos en agua unos 15 minutos, escurrimos y ponemos un poco de sal.
  2. Vamos colocando las berenjenas en la bandeja superior de la actifry, las que entren sin amontonar y seleccionamos 10 minutos.
  3. Mientras vamos haciendo tandas de berenjenas, comenzamos con el sofrito. En una cazuela ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla en juliana, y la col, dejamos hacer unos 15 minutos.
  4. A continuación agregamos el pimiento y la zanahoria picados, el ajo laminado y los tomates troceados.
  5. Hacemos el sofrito a fuego lento, salpimentamos.
  6. Ponemos la carne y salteamos.
  7. Añadimos medio vaso de vino tinto y dejamos que evapore el alcohol
  8. Dejamos que la carne con la verdura se cocinen a fuego lento y que evapore el líquido.
  9. En una fuente ponemos una capa de berenjenas en rodajas, una capa de la carne con la verdura, una capa de berenjenas, una capa de verduras, así hasta que no tengamos verduras y la última capa sean las berenjenas.
  10. Sobre esa capa de berenjenas podemos poner una capa de bechamel antes que el queso pero yo puse el queso rallado directamente y sin la bechamel.
  11. Metemos al horno la fuente, a 170 grados una hora mas o menos. Las berenjenas se tienen que poner tiernas ( pinchamos para saberlo ) y el queso tiene que tornarse en una capa dorada.
  12. Servimos

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