Pollo al ajillo al horno

El pollo al ajillo me encanta. Un buen pollo en trozos no muy grande con un buen macerado de ajo, limón y perejil, horneado lentamente hasta que esté bien dorado… todo un manjar. Recuerdo que mi madre lo hacía mucho para los almuerzos de los domingos y era toda una delicia.

Un pollo muy sencillo de hacer. Muchas personas dices que es un pollo que se puede hacer con antelación, yo no lo tengo tan claro. Yo prefiero que se termine de hacer y comer del tirón porque así el pollo no se va secando y se va perdiendo la poquita salsa del ajillo que queda en el fondo de la bandeja. Es un pollo que no queda con demasiada salsa pero la que queda, es una concentración tal de sabores que está realmente rica.

Te animas con este pollo? Pues vamos con ello!!!

Pollo al ajillo al horno

 

Pollo al ajillo al horno
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Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4-6
 
Ingredients
  • 1 pollo troceado
  • 6 dientes de ajo, 8 si los dientes son pequeños
  • 1 limón o 2 limones si son pequeños
  • 1 ramillete de perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vino fino
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Troceamos el pollo en caso de no estar ya troceado y salpimentamos.
  2. Colocamos en una bandeja de hornear.
  3. Picamos el perejil y lo ponemos en un bol junto con el ajo muy picado y el zumo del limón.
  4. Ligamos bien, añadimos medio vaso de vino y medio de agua.
  5. Todo ese macerado se lo ponemos al pollo y mezclamos bien.
  6. Llevamos el pollo al horno, a 170 grados una hora mas o menos. Vamos dando vueltas para que el pollo se vaya dorando por todas sus partes.
  7. Cuando el pollo esté bien dorado apagamos el horno.
  8. Servimos el pollo con una buena fritada de patatas fritas.

 

1 comentario sobre: “Pollo al ajillo al horno”

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