Tarta salada de queso y tomates

Hice hace unos días la receta de tarta salada de queso y tomate con las que nos sorprendió hace poco Sandra, de La Receta de la Felicidad. Una tarta muy sencilla de hacer, a servirse fría se puede preparar con antelación, incluso de un día para otro y con la que quedaréis estupendamente delante de una reunión de amigos. Lo que hay que colocar justo a la hora de servir son los tomates para que los jugos y aliño de los tomates no nos humedezcan la tarta en exceso.

Si la versión dulce de la tarta de queso está rica, la versión salada, yo que soy de salado mas que de otra cosa, está muchísimo mas rica. El toque que le da los tomates es espectacular pero quien no quiera poner tomates también la puede servir con una mermelada de tomate, segurísimo que queda igual de rica.

Te animas? Pues toma nota que comenzamos.

Tarta salada de queso y tomates

Tarta salada de queso y tomates
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Serves: 8
 
Ingredients
  • **Para la base
  • 100 gr de galletas saladas
  • 100 gr de mantequilla
  • **Para el relleno
  • 250 gr de queso en crema
  • 200 gr de queso cheddar rallado
  • 3 huevos M
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta molida
  • **Para la cobertura
  • Tomates de diferentes tamaños
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 10 ml de vinagre de jerez
  • Una puntita de comino molido
  • 1 ajo picado
  • Sal y Pimienta molida al gusto
Instructions
  1. Ponemos las galletas saladas en el vaso de la picadora y picamos.
  2. Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos con las manos hasta obtener una masa.
  3. La masa obtenida la ponemos en la base del molde, que hemos forrado con papel vegetal. elevamos un poco por los lados para que queden cubiertos. Presionamos bien y llevamos al congelador.
  4. En un bol grande ponemos el queso en crema y rallamos el cheddar.
  5. Añadimos los huevos, salpimentamos.
  6. Trituramos todo muy bien con la batidora hasta que obtengamos una crema homogénea y sin grumos.
  7. Ponemos la mezcla sobre la base de las galletas saladas y mantequilla.
  8. Metemos al horno que ya tendremos precalentado, a unos 175-180 grados de temperatura.
  9. Tendremos la tarta en el horno unos 20-30 minutos. La tarta subirá y una vez que se enfríe bajará.
  10. Comprobamos que está lista la tarta pinchando con una brocheta, debe de salir limpia.
  11. Dejamos enfriar sobre una rejilla y luego en el frigorífico hasta el momento de servir.
  12. Cuando vayamos a servir la tarta, desmoldamos.
  13. Los tomates los troceamos y los ponemos en un bol grande. Salpimentamos.
  14. Añadimos el aceite, el vinagre y el ajo. Terminamos espolvoreando un poco de comino.
  15. Mezclamos bien y colocamos los tomates por encima de la tarta.
  16. Servimos

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