Pan de centeno y recia en panificadora, bocadillo de lomo

Hoy os traigo un pan de centeno y harina recia hecho en panificadora. Mi pan era pequeño, si lo queréis mas grande solo tenéis que poner el doble de cantidades para la masa y así obtendréis un pan de rebanadas mas grandes y cuadradas.

Como este pan solo lo comemos dos personas en casa, pues lo hice mas pequeño y así no se me pone duro ni tengo que congelarlo porque aguanta varios días. El día que lo hice, recién hecho y aún caliente, me monté este bocata para cenar y os lo dejo para dar ideas de cenas sencillas

Si no tenéis harina recia, no pasa nada, sustituyen ustedes la parte de la harina recia por mitad harina de fuerza y mitad harina de centeno y obtendréis un pan muy similar y muy rico.

La harina recia le da a este pan una textura mas basta, como mas seca, como si de un pan campero se tratara.

Comenzamos? Pues toma nota.

Pan de centeno y recia en panificadora, bocadillo de lomo

Pan de centeno y recia en panificadora, bocadillo de lomo
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Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 4
 
Ingredients
  • 220 gr de agua
  • 165 gr de harina de fuerza
  • 100 gr de harina de centeno integral
  • 100 gr de harina recia
  • 8 gr de sal
  • 50 gr de masa madre
  • 4 gr de levadura
  • Para montar los bocatas, filetes de lomo, tomates, pimientos, aceite y sal
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la panificadora los ingredientes de la masa.
  2. Seleccionamos 750 gr de peso, tueste medio, programa 3 que es el programa de panes integrales.
  3. Cuando finalice el pan, desmoldamos y enfriamos sobre rejilla.
  4. Hacemos los filetes en la plancha.
  5. Ponemos en dos rebanadas de pan, un par de filetes, rodajas de tomate y un par de pimientos que podemos freír o hacer en la plancha, como mas nos guste.
  6. Listo!!!!

Pan de centeno y recia en panificadora, bocadillo de lomo

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