Pan de molde y aceite

Este pan de molde, pese que en su receta original se hace con mantequilla, yo lo hice con aceite de oliva virgen extra y el resultado no pudo ser mas bueno. Un pan de molde que queda muy tierno pero a su vez con textura de pan. Totalmente recomendado para hacer sandwich porque el pan nos aguantará todo lo que le pongamos de relleno.

El pan que veis en la foto se hizo íntegramente en la panificadora, con un peso de 750 gr. Este pan no lleva sal, no es que se me haya olvidado, la receta es así pero para el gusto de casa, hay que poner una poca de sal porque nos resulta soso.

Esta pan, tostado me recuerda su sabor a los biscotes comerciales sin sal, muy rico y con mantequilla aún mas.

Si no tienes masa madre, solo tienes que sustituirla poniendo el doble de levadura y haciendo un prefermento de 160 gr de harina con 100 de agua. Es muy sencillo, primero haces una bola con estos dos ingredientes y luego agregas todo el resto de los ingredientes, pero recuerda que tienes que poner 16 gramos de levadura en vez de 8 gramos de levadura fresca.

Comenzamos?
Pan de molde y aceite

Pan de molde y aceite
Author: 
Recipe type: Recetas con panificadora
Serves: 750 gr
 
Ingredients
  • 300 gr de harina de fuerza
  • 150 gr de agua
  • 20 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 50 gr de masa madre
  • 8 gr de levadura fresca
  • 8 gr de sal opcional, la receta original no lo lleva
Instructions
  1. Ponemos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden que os indico arriba.
  2. Seleccionamos programa 2 que es el programa de panes esponjosos, 750 gr de peso y tueste bajo.
  3. Damos a inicio y dejamos que el pan se haga.
  4. Cuando finalice el programa, sacamos la cubeta, desmoldamos el pan y dejamos que se enfríe sobre una rejilla.
  5. Listo!!!!

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