Pollo al horno con calabacines

Nueva receta de pollo en el horno con calabacines. Para mi, el hacer el pollo en el horno es recurrir a una manera de cocción sencilla, rápida, limpia y que da muy buenos resultados. En esta ocasión hemos usado cuartos traseros troceados pero que podemos hacer esta misma receta de asado con cualquier parte del pollo incluso con un pollo entero y troceado.

Patatas pequeñas enteras, cebolla y calabacín, mucho calabacín que nos dará una guarnición sana, rica y diferente. El pollo lo sazoné con un mix de pollo asado, lo venden tal cual, el mío es de mercadona, un bote de los de especias de toda la vida y se nombre es tal cual, mix de pollo asado pero a falta de este mix, podemos sazonar el pollo con sal, pimienta y cualquier surtido que tengamos de especias o hierbas frescas.

Te animas? Pues comenzamos.

Pollo al horno con calabacines

Pollo al horno con calabacines
Author: 
Recipe type: Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 cuartos traseros de pollo
  • 4 - 6 patatas pequeñas
  • 1 cebolla nueva
  • 4 pimientos verdes
  • 1 o 2 calabacines, dependerá del tamaño
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de agua
  • 1 vaso de oloroso
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Mix de pollo asado
Instructions
  1. Pelamos las patatas y dejamos enteras pero le pinchamos unas cuantas veces con la punta del cuchillo.
  2. Quitamos las cabezas a los pimientos pero los dejamos enteros
  3. Pelamos y picamos los ajos
  4. Pelamos la cebolla y cortamos en juliana.
  5. Pelamos los calabacines quitando una tira de piel si y otra no. Cortamos en rodajas
  6. En una bandeja de horno ponemos la cebolla, pimiento, calabacines, ajos y patatas.
  7. Salpimentamos y ponemos un hilo de aceite de oliva virgen extra.
  8. Colocamos encima el pollo troceado. Sazonamos con el mix de pollo asado.
  9. Bañamos con el agua y el vino oloroso.
  10. Metemos al horno 20 minutos a 180 grados.
  11. Damos la vuelta a los trozos de horno y dejamos otros 20 minutos.
  12. A partir de este momento, comenzaremos a vigilar el pollo y sacamos cuando esté dorado y las patatas tiernas. SI se va poniendo el pollo muy dorado y las patatas están duras, tapamos con papel de aluminio.
  13. Servimos.

Pollo al horno con calabacines

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