Pastel de berenjenas, calabacines y col
Los pasteles salados me gustan mucho. Ya no solo me gustan a la hora de comer sino que me facilita mucho la cocina porque lo preparo con antelación y solo queda el terminar de hornear cuando ya lo vaya a necesitar.
Los pasteles salados son muy agradecidos y casi todo lo que le agregues es bien recibido a la receta, quedando un plato estupendo. Como siempre os cuento, para finalizar la última capa del pastel, lo suyo y la opción mas rica es cubrir primero con una capa de bechamel y luego otra capa de queso rallado pero yo siempre la capa de bechamel intento quitarla, primero porque así disminuimos calorías y segundo porque en casa no son muy amantes a la bechamel y por lo tanto, si no es estrictamente necesaria, no la pongo.
Este pastel salado de berenjenas, calabacines y col es muy similar a uno que ya os compartí. La diferencia está que en esta ocasión hemos usado mas verduras y menos carne y todo lo ligamos con queso rallado. Quedó muy suave y rico.
Te animas con este pastel? Pues comenzamos!!!!
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 trozo de col verde
- 1 cebolla
- 200 gr de carne picada de ternera
- 200 gr de queso rallado
- Salsa de tomate
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- Cortamos en rodajas las berenjenas y los calabacines. Con o sin piel, como mas nos guste.
- Pasamos por la plancha para que queden tiernos.
- Reservamos.
- En una cazuela ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla en juliana. Sofreímos y añadimos la col en juliana.
- Salpimentamos y vamos haciendo el sofrito a fuego lento.
- Cuando la col esté tierna, añadimos la carne picada y salteamos bien para que la carne quede bien mezclada con las verduras.
- Dejamos a fuego lento para que este salteado quede sin apenas líquidos.
- Cuando esté bien seco y estemos a punto de montar el plato, añadimos 100 gr de queso rallado y ligamos bien.
- En una fuente de hornear ponemos una base de salsa de tomate.
- Sobre la salsa de tomate ponemos una capa de rodajas de berenjenas.
- Sobre las berenjenas ponemos una capa del sofrito de carne y col.
- Otra capa de calabacines.
- Capa de carne con col.
- Capa de berenjenas.
- Capa de carne con col.
- Capa de calabacines.
- Así hasta que agotemos todos los ingredientes.
- Terminamos cubriendo con los otros 100 gr de queso rallado que nos queda.
- Gratinamos hasta que el queso esté dorado a nuestro gusto.
- Servimos.
