Boba de pan de pimientos y cebolla
Espectacular boba de pan con pimientos y cebollas. Un pan delicioso con un sabor muy rico a pimiento y a cebolla. Una masa que yo amasé en panificadora pero que se puede hacer perfectamente a mano. Una masa que se maneja perfectamente y a la hora de darle forma, se la damos sin ningún problema. Si se nos pega un poco la masa a la mesa o a las manos, con poner un poco de harina tenemos el problema solucionado.
Lo importantes es que el sofrito que hagamos con el pimiento y la cebolla esté totalmente frío a la hora de agregarlo a la masa para que no se nos cueza la masa antes de tiempo.
El pan resultante es un pan ideal para un almuerzo, perfecto para cortar en rebanadas y hacer montaditos con el pan. Pan tierno y delicioso, te animas a probarlo? comenzamos.
- 20 gr de aceite de oliva virgen extra
- 250 gr de agua
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 8 gr de sal
- 50 gr de masa madre
- 5 gr de levadura
- 525 gr de harina de fuerza
- Ponemos en una sartén el aceite y le agregamos el pimiento y la cebolla picada. Hacemos el sofrito lentamente. Dejamos que el sofrito esté frío.
- Ponemos el sofrito en la cubeta de la panificadora con el resto de los ingredientes.
- Seleccionamos programa 6 que es el programa que amasa y leva y dura 1 hora y 50 minutos.
- Sacamos la masa sobre la encimera con un poco de harina y amasamos.
- Damos forma de boba y ponemos sobre la bandeja de horno.
- Dejamos levar una hora, hora y media.
- Damos los cortes y metemos al horno. El horno tiene que estar precalentado a máxima potencia. Pulverizamos la masa con agua antes de entrar en el horno.
- Horneamos 10 minutos a máxima potencia, 10 minutos mas bajando 20 grados y 10 minutos mas bajando otros 20 minutos.
- Enfriamos sobre rejilla.
