Ternera con salsa de mostaza y verduras al vapor
Rica receta, ricas de las de verdad. La salsa de mostaza es una maravilla que si hace la ternera bien rica, a las verduras al vapor le da un sabor espectacular.
Receta muy sencilla con la que comeremos rico y muy sano. En la parte de verduras ponemos las que tengamos en casa en esos momentos, pueden ser las mismas que yo puse o pueden ser algunas u otras. Lo suyo es que queden bien tiernas cuando las cocinemos.
Yo he utilizado un cocedero de vapor, ideal para hacer las verduras y que no pierdan ninguna de sus propiedades.
Te animas con esta receta de Ternera con salsa de mostaza y verduras al vapor? Pues comenzamos.
Ternera con salsa de mostaza y verduras al vapor
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas con cocedero al vapor
Serves: 4
Ingredients
- 500 gr de escalopines de ternera
- 250 ml de leche evaporada
- 2 cucharadas de mostaza en grano
- Medio vaso de vino fino
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- 1 zanahoria
- 12 judías verdes planas
- 4 o 5 patatas
- 1 calabacín
Instructions
- Pelamos las patatas y las cortamos al bastón
- Troceamos el calabacín en medias lunas
- Troceamos la judía verde en cuadrados
- Cortamos la zanahoria, pelada, en tacos.
- Ponemos todo en la cesta del cocedero al vapor y programamos 45 minutos. Retiramos cuando veamos las verduras tiernas. Ponemos sal.
- Hacemos la salsa, para ello ponemos la leche evaporada a calentar junto con el vino. Cuando arranque a hervir, bajamos el fuego y añadimos la mostaza. Ligamos bien y salpimentamos al gusto. Reservamos.
- Hacemos los escalopines de ternera en la plancha con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando estén listos y fuera del fuego, ponemos la sal.
- Servimos los escalopines cubiertos con la salsa y la verdura de guarnición.
