Bollitos dulces rellenos de crema de chocolate

Seguimos con los experimentos para conseguir cositas ricas para las meriendas de mi amiga Ana, como todos sabéis ya, intolerante tanto a los lácteos como a los huevos.

Esta es una masa brioche o muy similar que si rica está tal cual, sin relleno, como fueron los que se comió Ana, rellenos de crema de chocolate para el resto de los presentes estaba de vicio.

Una masa tierna, rica, sabrosa que a mi personalmente me recordaba un poco el sabor a los roscos de reyes, quizás por el aroma que desprendía la masa a ralladura de limón.

Con o sin relleno, te animas? Pues comenzamos!!!!

Recuerda que puedes hacer la masa a mano sin ningún problema, solo tienes que dejar levar una hora la masa cuando tengas todos los ingredientes ligados y una vez formado los bollitos, otra hora de levado.

Bollitos dulces rellenos de crema de chocolate

Bollitos dulces rellenos de crema de chocolate
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Recipe type: Recetas con panificadora, receta en el horno
Serves: 24 piezas
 
Ingredients
  • 500 gr de harina de trigo
  • 250 gr de agua
  • 10 gr de levadura fresca o 5 gr de levadura seca de panadería
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 4 gr de sal
  • Ralladura de 1 limón, si es muy aromático ponemos medio
  • Azúcar
  • Para rellenar, crema de chocolate
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la panificadora el agua, harina, levadura, aceite y sal. Agregamos la ralladura del limón.
  2. Seleccionamos programa 6 que es el programa que amasa y leva y dura 1 hora y 50 minutos.
  3. Cuando finalice, sacamos la masa y la dividimos en porciones de unos 40-50 gr cada una.
  4. Hacemos bolitas y las colocamos sobre bandejas de horno.
  5. Dejamos que leven 1 hora.
  6. Con una tijera damos un corte en cruz en la parte superior de cada bollito.
  7. Ponemos en el centro del corte un puñado de azúcar.
  8. Horneamos 12-15 minutos a 175 grados.
  9. Enfriamos sobre rejilla y una vez frío, los que queramos rellenar solo tenemos que abrir y poner crema de chocolate en su interior.
  10. SI queremos que queden los bollitos por encima brillantes, solo tenemos que pintar con huevo batido pero ojo, si los va a comer algún intolerante, mejor no.

 

Bollitos dulces rellenos de crema de chocolate

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